準備食材：
中筋麵粉500克
牛肉餡280克
胡蘿蔔兩根
輔料：
蔥、姜、蒜、料酒、花椒、食鹽、生抽適量
製作步驟：
一、牛肉餡中放入蔥末拌勻，加入料酒，薑末繼續攪拌腌制一會兒。
二、加入事先泡好的花椒水繼續攪打上勁，加入食鹽，生抽適量攪拌均勻。這樣做出的牛肉餡沒有腥氣。
三、最好放入香油攪拌最好腌制30分鐘以上
四、和面，麵粉放入碗中，一半面用80度的開水和面，一半面用溫水和面，兩塊面揉成一團後醒上30分鐘。注意，加水時候慢慢加不要一次性加入。
五、胡蘿蔔洗凈去皮，擦成細絲，汁液千萬保留，胡蘿蔔素不丟失，味道濃郁。
六、充分拌勻後就可以開始包了，鹹淡掌握可以拿起筷子挑一塊餡，聞一下如果有香味證明鹹淡適中。
七、面醒好了，做成面劑子，擀開中間稍後，兩邊薄的麵皮，放入餡捏成包子形狀。
八、熱鍋放上橄欖油，用手按扁餡餅坯，放入熱餅鐺內，等一面定型後再翻面。
九、蓋上鍋蓋，餡餅兩面金黃鼓起就熟了。