茶餐廳是香港飲食文化的代表，其發展過程更衍生了獨特的茶餐廳專用術語，「一個靚仔，兩個靚女，加個夏蕙姨 」有甚麼特別意思呢？
廣東話資料館 Cantonese Museum羅列了香港茶餐廳術語，不知大家又識幾多個呢？
1. 靚仔、靚女 = 白飯、白粥
2. 咪嘔住 = 鹹牛肉三文治
3. 生春 = 太陽蛋
4. 孖春 = 雙蛋
5. 夏蕙姨 = 西多士
6. 敗家仔 = 阿華田
7. 肥妹 = 朱古力
8. 扣底 = 少飯
9. 汪阿姐=熱咖啡
10. 飛沙走奶 = 走糖走奶
以上10個茶餐廳術語，應該難不倒你們吧。
再下一關挑戰的是，香港茶餐廳術語的進階版。
相片來源：廣東話資料館 Cantonese Museum facebook
相信大家連猜帶劃都明白了不少術語起源，但除了部分術語是出自粵語諧音的，其餘的又是如何衍生出來呢？
「靚仔、靚女」分別用來形容米飯及白粥，是因為米飯粒粒白雪雪，如青靚白淨的男生，粵音稱「靚仔」；同樣用白米煲出來的綿滑白粥，與「靚仔」白飯天生一對，用「靚女」來稱呼最恰當不過。不想食「靚女」太清淡，都可以選擇叫「下火」或「擺尾」，分別是皮蛋瘦肉粥和魚片粥。
「扣底」「加底」，顧名思義與數量有關，茶餐廳是壯漢們吃碟頭飯的聚集地，大大個膠碟裝滿餸飯，時至今天仍然秉持「大件夾抵食」的優良傳統。若不想做「大嘥鬼」，不妨與茶餐廳夥計說聲「扣底」，就可以少飯；若連餸也吃不了太多，就可叫「雙扣」，實行少餸少飯。
聽到茶餐廳夥計向水吧講「飛沙走奶」，別以為他們談論金庸的武俠小說，「沙」取同音即是指砂糖，「奶」則是指牛奶或煉奶。當一杯咖啡要「飛沙走奶」，即是齋啡。
當中亦有許多茶餐廳術語的典故，因口耳相傳的關係就早已失傳，你們又有沒有聽過得意的茶餐廳術語呢？
茶餐廳靚仔:在茶餐廳內聽到的術語到底是什麼意思?? 靚仔?
茶餐廳靚仔:在茶餐廳內聽到的術語到底是什麼意思?? 靚仔?
茶餐廳靚仔
現在是香港瘋狂掃減價貨的黃金時期啦，各大旅行社的香港采購團都已逼爆，甚至出現二三百人的巨型團！在香港，大家最常去的地方除了購物商場就是茶餐廳了。 一來當然是那裏經濟又實惠，能省不少銀子多買件衣服，二來在茶餐廳吃飯簡直快過坐過山車，省下不少時間。不過在香港茶餐廳，可要當心暗語整蠱！
「兩個靚仔！」「一份海鮮打爛！」「一碗細湧！」這些古怪暗語連精通潮語的年輕人也猜不出個中意思。爲免鬧出笑話被香港人批你OUT，就趕緊跟學學這些港式茶餐廳文化吧！
名詞篇 靚仔？靚女？
在茶餐廳裏聽到「靚仔、靚女」，千萬不要以爲是在叫自己，因爲夥計們實際是在叫「白飯和白粥」。在茶餐廳裏，「靚仔」其實代表白飯，而「靚女」則代表了白粥。如果你傻傻地答應，分分鍾引來全場爆笑。
細湧
如果你不是潮汕人，肯定怎麽猜也猜不出到底「細湧」究竟是個啥東東。其實它是潮州話，即廣東最有名的麵食——雲吞面。香港人比較喜歡吃以原只鮮蝦爲主料混少許瘦肉的鮮蝦雲吞面，它比廣式雲吞面更鮮美，所以在香港記得叫上一碗「細湧」啦。
涼茶
既然是茶餐廳，當然有茶喝了，可茶餐廳裏肯定沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這裏的「涼茶」其實是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。
茶走
就像大家常聽到的「飛沙走奶」即代表不要糖和奶的咖啡一樣，「茶走」其實是一種特別要求的奶茶，這種奶茶的要求是減去其中的砂糖和淡奶而加入煉奶，它的味道奶味更濃，是許多港客的最愛。要體驗地道的茶餐廳，可以試一下別具一格的「茶走」。
其他茶餐廳小暗語
下火=皮蛋瘦肉粥06=檸檬可樂
206=熱檸檬可樂306=檸檬可樂加姜
打爛=炒飯可力=好立克
「羅友」=菠蘿油，即酥皮麵包加牛油蛋河=魚蛋河粉攔住=旦治或雞蛋三文治
動詞篇
加色
「加色」就是要在粉面飯裏加上少許牛腩汁，香港人喜歡在任何粉面飯裏加上點牛腩汁，使味道更香濃。一般牛腩汁的顔色比較深，因此被稱爲「加色」。
雙扣、扣底
「雙扣」和「扣底」一般用於飯類的菜式，意思分別是飯和菜都少一些及飯少一些。因爲光顧茶餐廳的顧客都是平民階層，他們保留了節儉的美德，自己吃不了那麽多的食物又不想浪費，於是便叫夥計減少分量。香港人的這個好習慣非常值得大家學習哦！
甩色
很簡單，就是檸檬水的意思啦！它通常會與「檸茶」連用，像「兩檸茶一甩色」，意思是要一杯檸檬茶一杯檸檬水，因爲檸檬茶是有顔色的，而檸檬水是透明的，香港地，時間就是金錢，爲了縮短點菜時間，茶餐廳夥計會省略叫檸檬水，而改稱兩杯檸檬茶，一杯去掉顔色。
爆雪
香港茶餐廳的飲品一般都是以熱飲爲計價標準的，如果想喝凍的或加冰的飲品則要在原價的基礎上加收幾元錢，要求加冰的動作則被他們非常形象地稱之爲「爆雪」，可以想像夥計在廚房裏用冰刀爆冰的火熱場面……
夥計工作術語
除了以上的叫餐術語外，茶餐廳員工之間的溝通也有一些有趣的行內話，潮人都可以學來用一用哦！
打河=分菜，即是廚師叫夥計按單把菜分到指定的餐具中
打CAT=偷吃，可能受「爲食貓」觀念的影響吧，用「打CAT」來形容偷吃
賣菜=傳菜，就是叫夥計把弄好的菜送到客人面前
墮馬=請假沒來上班，香港人喜歡跑馬是世界聞名的，用「墮馬」來形容夥計請假非常貼近生活
行街=外賣，香港的茶餐廳都設有送外賣的服務，夥計出
去送外賣被戲稱爲「行街」
茶餐廳誕生記
茶餐廳的出現源自香港人受西式生活習慣影響，西方人「歎西茶」(喝咖啡)的方式，爲華人喜愛。但早期西餐廳只爲西人而開，不招待華人，而港人也不願與殖民 者同室而坐，且這類食肆收費昂貴，故輾轉出現華人開設的「茶餐廳」。從這些趣怪小術語中不難看出香港人的兩個特性：1.時間就是金錢；2.搞笑大過天。