做菜，
從來無關於技術問題。
廚房裡的驚喜，
出自於你對家庭生活的用心！
1 加一小搓茶葉（泡一壺茶的量，用紗布包好）同牛肉煮，可使牛肉燉得快而爛。
2 煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，水裡加點醋或鹽，可防止蛋殼破裂，且易於剝殼。
3 在電飯煲里放一點水或植物油，以及適量的鹽，然後放入豬板油或者肥肉，接通電源，能自動將油煉好，不濺油不糊油渣，且油質清亮。
4 花生米過油出鍋後，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上適量食鹽，放置幾天幾夜都能酥脆如初。
5 燒紅燒肉如果用料酒來代替水來燒，可以讓肉質增香去腥。
6 放上一兩瓣大蒜或八角在存放大米的盒子裡，可以避免長蟲的困擾。
7 切洋蔥前，可將其去皮放入冰箱冷凍室存放數小時，把刀放在冷水裡浸一會，再下刀切就不會刺到眼睛了。
8 西紅柿頂上劃個十字，放入沸水中泡40秒，皮就會自動裂開，撈出番茄冷卻後就可以輕鬆把皮剝掉了。
9 如果米飯煮得夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
10 將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
11 栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮，輕巧省事。
12 切皮蛋時，蛋黃會粘在刀上？如果把刀用開水燙熱，就能切得整齊漂亮，也可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不沾蛋黃。
13 如何燒魚魚不碎？燒魚時，最好將魚在鍋內走走油，油溫6-7成熱即可，走油時間在3-4分鐘左右。如燒魚塊，應裹一層薄薄的澱粉層或蛋黃液再過油