名廚江振誠：不能通過挫折考驗的熱情，沒有價值
國際名廚江振誠，31歲被評選為「亞洲10大最佳青年主廚」；
2014年底他在台灣開了餐廳RAW
開幕至今天天爆滿，連好萊塢劇組《沉默》也選在這裡包場開慶功宴
為何他可以如此成功?有什麼我們值得學習的地方？
江振誠以他自身例子
告訴大家「起步時間要比別人早、花的功夫也要比別人長」。
台灣最年輕的法國餐廳主廚
淡水商工餐飲科出身的江振誠，22歲就當上西華法國餐廳主廚，因緣際會下
跟著法國最年輕的米其林三星主廚兄弟到法國學習法式料理。
江振誠回憶，當時害怕工作趕不完，會在凌晨6點到廚房報到，直到凌晨2點才回家
第一年沒有收入，只有個睡覺的地方，沒有冷氣和暖氣，一年365天都在上班
因為一旦休假，吃東西就要靠自己
沒有時間和預算上正規法文課，他就在廚房對話中土法煉鋼學習。
身為餐廳裡唯一的亞洲人，江振誠覺得自己連洗菜都洗不過人家
還要面對語言障礙，「當時我很急，就快崩潰了」。
即便如此，他依舊選擇咬牙堅持下去
「當你認為自己在吃苦，就代表你已經沒有passion（熱情）」
他說：經過5年磨練，26歲的江振誠晉升主廚
到世界各地開法國餐廳，負責籌備、訓練人員
「不能通過挫折考驗的熱情，沒有價值」是他最喜歡的一句話
「每個人都有想做的事情，都有自己的理想，但不是每個人都能通過挫折的考驗」。
反思自己，進入了這個工作領域，是否有真的用心，還是只是為了餬口飯吃?
但不管是什麼原因既然已經進入這個領域
就要期取自己在工作崗位上有華麗的演出。
這是為了突破自己，榮耀自己