去買蛋時注意到包裝上有一串不知道代表什麼意思的「神秘數字」，知道它背後真正的含義後卻嚇到腳都軟了…
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雞蛋可以說是做料理時最基本、最常見的食材，在購買雞蛋時，會先注意的條件是什麼呢？是色澤、價格、數量，還是有機與否呢？不管你習慣以什麼條件做考量，最後應該都會瞄一眼雞蛋包裝上的「保存期限」吧？許多雞蛋盒上都會標榜「新鮮直送」，因此大家通常都會挑選日期最長、最新鮮的雞蛋，但是這盒雞蛋從雞孵出來到你手中，實際上究竟經過了多長的時間呢？只要學會如何解讀上面的神秘數字，就能夠知道這盒雞蛋已經放在架上多久了喔！
大家去買雞蛋時一定看過盒上標示的這些數字，通常大家會關注的就是保存期限，認為保存期限較長的就是比較新鮮的雞蛋，但其實上面還有一個很重要的數字會被忽略…
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在超市上隨便拿起一盒雞蛋，會看到除了保存期限外，上面還有一串數字，而這個數字就是所謂的「朱利安碼」（Julian date）。朱利安碼的解讀很簡單，「1」就代表了「1月1號」，「365」就代表了「12月31號」。而「344」這個數字就代表了這盒蛋是在「去年的第344天被裝到盒子裡的」。
知道蛋是什麼時候裝進來的，就可以再往下看保存期限了。這盒蛋的保存期限是在2016年1月23日，代表這個日期一到，超市就會把蛋下架。
用簡單的計算，就可以得知這盒蛋在超市上大概躺了多久。從蛋被裝進包裝以來，到它過期的那一天，可能會在超市上躺個30-40天之久！
這會不會只是這間超市的作法呢？實際走訪其他間超市，可以看到蛋在被包裝後，截至今天放在架上的時間。
雖然我們無從得知從「雞生下蛋到包裝」之間有多長的時間，但可以肯定我們在超市買到那些標榜「新鮮」的蛋，至少都已經離從剛被孵出來有1- 2個月以上時間，那這些蛋還能食用嗎？從過往經驗看來是沒問題的，但對於「新鮮」可能需要打些折扣。
一顆蛋最長可以保存多久必須要考量氣候等條件，這些超市的作法也都符合法律的規範。只是如果真的想要追求「新鮮」的雞蛋，可能還是得去找尋真正的「牧場直送」。
下次去超市買蛋時也可以注意，這盒蛋已經被包裝了多久了！