每次聽朋友說去台灣不好玩，夜市也沒什麼好吃的。除了台灣正妹，再沒有什麼讓人留戀的呢~敢說出這句話的人，絕對是因為你沒有去找過這些夜宵小吃店！不論是經典牛肉麵、台灣在地小吃、韓式、日式料理、麻辣鍋、消暑涼麵，甚至是深夜咖啡館…就算三更半夜，只要有心，想吃都嘛找得到，台灣最具特色的夜宵小吃店！開動囉！
首先我們看看台北市
早鳥、夜貓、運將最愛牛肉麵─小吳牛肉麵&建宏牛肉麵
台灣之光牛肉麵絕對是消夜少不了的！過去台北老饕要吃牛肉麵都知道往後火車站的塔城街、鄭州路一帶跑，但隨著老房子拆除改建，牛肉麵攤紛紛搬家或是消失…而現今萬華區洛陽街上不少牛肉麵店都是從鄭州路搬遷過來的，現在洛陽街的牛肉麵也是傳說中的運將美食，我們首推「小吳牛肉麵」和「建宏牛肉麵」。
先講講「小吳牛肉麵」，湯頭味道稍微咸一點，因為是用店家自製的牛肉醬調製的，牛肉份量是沒在手軟，都煮到軟嫩入味，面體的部分偏軟。
而「建宏牛肉麵」湯頭比較不會過咸，整碗喝乾都不成問題，若是嫌太清淡還可以自己斟酌加入牛肉醬調味，麵條較有嚼勁，牛肉份量跟小吳一樣很大方，而且軟爛入味。
兩家店的共同點是除了牛肉麵必備配料─酸菜以外，桌子上都擺放黃油、沙茶、香醋、白醋和蒜頭，老饕們可以自行調味，而且重點是兩家牛肉麵都在百元以下，90塊就能大碗牛肉麵吃飽飽，CP值超高，24小時不打烊，把夜貓或早鳥的胃都顧到了！
【小吳牛肉麵】
ADD：台北市洛陽街45號、67號、69號（共三家）
TEL:02-2371-3028
TIME：全日24小時營業
【建宏牛肉麵】
ADD：台北市萬華區西寧南路7號
TIME：全日24小時營業
台灣人跑完夜店都要吃─四鄉五島馬祖麵店
夜店是台灣人和去台灣旅遊必去的地方，但是在夜店散場之後，地道的台北人還會去吃馬祖麵店，吃麻醬麵來醒酒！位在台北遼寧街的「四鄉五島馬祖麵館」已經開店20餘年，老闆與老闆娘是從馬祖外島前來台灣打拚的夫妻，早年打零工賺錢直到有次在麵店打工學會了煮麵與調製醬料的技巧，並且帶入了家鄉料理，像是馬祖魚面，利用魚肉做成的魚漿加入太白粉、鹽巴做成麵條，放入以蛤蜊、魚骨熬煮的海鮮湯頭，最後在搭配酒糟魚丸與青菜，整碗都是海的鮮甜滋味！其中為人津津樂道的還有芝麻香氣十足的麻醬麵與黑麻面，配上一碗蛋包湯，蛋心半生熟，咬開後還能吃到濃郁的蛋汁，解宿醉還滿足啊！
【四鄉五島馬祖麵店】
ADD：台北市遼寧街7號
TEL:02-2771-5406
TIME：總店24小時營業
內行夜貓老饕才知道的─藍記麻辣火鍋
愛吃麻辣火鍋的人是不分季節、不分晝夜的！這家「藍記麻辣火鍋」，許多藝人大推的火鍋名店，連小S都讚不絕口，鴛鴦鍋可點兩種湯頭，不能吃太辣的朋友可以配上不辣的湯底，藍記的麻辣火鍋湯底配方來自四川，據說是從清朝咸豐年間至今的獨家配方，不會過於嗆辣，順喉不澀，是走溫辣香醇路線，湯頭還帶有中藥香氣，麻而不嗆。
火鍋一上桌就是滿滿吸滿湯汁的鴨血和凍豆腐，滑嫩又入味，一咬下就爆汁入口，還可以加點其他肉類做配搭，藍記的沾醬也大有來頭，祖傳醬料配方，客人可以先試試看原味醬料，再視客人口味調整，可以加酸、加辣、加麻油、加蔥花，就是堅持不給你沙茶醬也免破壞原味，店家堅持傳統原則，不是沒有道理的，只有親自嘗過才知道箇中滋味！
【藍記麻辣火鍋】
ADD：台北市中正區金山南路一段19號
TEL:02-2322-4523
TIME:17:30PM-05:00AM（星期天公休）
夜貓補精、氣、神─阿桐阿寶四神湯
你知道四神湯的由來嗎？四神湯，原為中國傳統藥膳，相傳清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒，經人開出芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後隨即痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，而後因為「臣」和「神」同音，以訛傳訛，便成了現在台灣經典小吃「四神湯」，阿桐阿寶的將四種藥材磨成粉狀，再下鍋與薏仁一起熬煮，選用新鮮豬腸煮到軟嫩並留有Q彈嚼勁，口感極好，桌上還放了人參藥酒，喝湯時只要酌量加入一兩滴，更加美味！這種類似半藥膳、半小吃的台灣傳統料理，喝它一碗，精神都好了，溫順又不燥熱。
如果擔心光喝一碗四神湯不夠飽足，阿桐阿寶的肉包與肉粽也是相當對味的配搭料理。
【阿桐阿寶四神湯】
ADD：台北市民生西路151號（近承德路口）
TEL:02-2557-6926
TIME:11:30AM-05:00AM
萬惡美味的深夜居酒屋─惡犬食堂
凌晨時分睡不著，想找三五好友訴說心事、靠北老闆、治療情傷…最好的去處絕對可以小酌微醺、吃吃好料的居酒屋！位在台北東區的「惡犬食堂」，有別於一般只提供串燒料理的居酒屋，不只串燒它還有賣到三更半夜的海鮮丼、生魚片丼，想吃多吃少由你決定！
坐在吧檯區就可以看見今日的新鮮食材，生魚排列在透明冰櫃中，絕對童叟無欺！其中愛吃鮮味的人絕對不能錯過它的「寶石丼」，一上桌就會像漫畫小當家一樣激射出光芒，因為一碗鋪滿鮭魚卵與來自澎湖的海膽，魚卵粒粒分明飽滿透出橘黃光澤，海膽口味綿密，夾著醋飯一起入口鮮味滿溢，海膽控絕對怎麼可以放過！？
喜歡多元口味或是想要一起共享美味的朋友，可以試試它的超豪華「惡犬丼」，滿滿的海鮮食材誇張的鋪在木桶飯上，有乾貝、大小甜蝦、馬哈魚卵、海膽、鰻魚、生花枝及各式生魚片…適合4~6人一起享用；如果只想小酌吃氣氛的人，則可以點他們的串燒料理，每天限量的月見雞肉丸、明太子雞肉串、喜知次一夜干…配上柚子酒、啤酒，今夜多麼滿足暢快啊！
【惡犬食堂】
ADD：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄18號
TEL:02-2779-1222
TIME:18:30PM-03:00AM（星期一公休）
夜貓搶肉吃！HONEY PIG Restaurant
韓國花俏大媽的威力你見識過了嗎？2015初開始就猛被HONEY PIG洗版，不親自去朝聖（排隊）一下怎麼可以？HONEY PIG是由韓國大媽郭美京Micky創立，當初是以親切的價格，提供地道的韓式料理，HONEY PIG熱潮在2008席捲美國東岸，而2015初也燒到台灣來了！
其特色就是一隻超級大烤盤可以將所有肉類統統鋪上鐵盤烤，特調韓式厚骨牛、梅花肉、帶骨豬排，連泡菜、煎餅全都列隊上盤烤，烤得滋滋作響、肉汁流出，全是美味精華，然後店員會來替大家剪肉、剪菜，五、六分熟的牛肉呈現粉嫩色澤，軟嫩度正是剛好，這樣的用餐方式正是韓國大媽所期待的，她希望能夠過食物將人們聚集在一起，透過美味傳遞一種歡樂與溫暖，就像的南韓家庭一般，來到HONEY PIG要記得點「辣醬牛肉章魚」，辣醬是十足地道的韓式口味，更是經典地道，章魚新鮮Q彈、牛肉軟嫩潤滑，如果食量大的朋友可以加點桌邊料理，還有小菜一樣無限量供應，夜貓們，開始搶肉啦！
【HONEY PIG Restaurant】
ADD：台北市信義區信義路四段415號之3號
TEL:02-2725-5757
TIME：全日24小時營業
一個人過夜貓生活也很好─暗角咖啡
好了！我們冷靜一下，夜貓除了大吃大喝也可能只想要離開家裡，一個人在外獨處思考，台北有個可以讓深夜難眠的人有個棲身落的咖啡館─暗角咖啡。
老闆很有趣，幾乎每天不按牌理出牌推出不同口味的甜點，老奶奶派、比薩塔、焦糖核桃塔、焦糖海鹽打垮滋、草莓蘭姆巴巴…等，連家常味炸醬麵叉燒丼、牛小排丼都上桌，可以看出老闆體內裝載著一個難以捉摸的靈魂，隨著心情和感受出餐，這才叫深夜食堂，不是嗎？
【暗角咖啡】
ADD：台北市中正區廈門街1號
TEL:02-2351-9907
TIME:14:00PM-04:00AM，公休不定
劉媽媽涼麵
晚間10點才開店，絕對是夜貓限定啊，充滿蒜味的麻醬十足夠味，份量也是沒在客氣，麵條雖然不走大清涼口感但還是保有Q彈咬勁，搭配切絲小黃瓜增加了清爽口感，如果覺得只點涼麵太單調，可以加點荷包蛋或蔥蛋，淋上豉油膏就好吃，特別有媽媽的味道，如果晚上不小心睡著沒吃到也沒關係，早上9點前趕來也可以買來當早餐剛剛好，就說這些善心店家不會辜負早鳥和夜貓了吧~
【劉媽媽涼麵】
ADD：台北市市民大道五段37號
TEL:02-8787-2093
TIME:22:00PM-09:00AM
呃，吃完台北的，雖然有點飽，但是僅僅這些怎麼能夠滿足我們！來來來，讓我們轉戰台中，開飯囉！
MEN日式拉麵
MEN拉麵到底有多MAN？如果你看過老闆黃鐵人工作的模樣，就知道這會是一碗很有靈魂的拉麵，以毛巾扎頭，熬煮湯底、煮麵、夾肉擺盤…神情專注、一絲不苟，怎麼看煮麵的也就獨自他一人，每接近晚上10點攤位口就排滿了等著吃他一碗面的人潮，為何這麼熱門？
不單單是因為拉麵的好味道，而是店老闆的堅持良心經營，造就了一碗碗吃了會令人感動的拉麵，店裡的豬油、香油原料都是自己炸出的，不曾使用現成品，而湯底則是用純豬骨、雞骨、昆布、魚乾及多種蔬菜親自熬煮，只要麵條或湯頭當天出了一點小差錯，當晚就暫停營業，這樣的職人態度是現今台灣餐飲業中難能可貴的…
來談談他們的拉麵吧！MEN日式拉麵最經典的是「豉油豚骨拉麵」因為面體偏細，所以拉面上桌時要快快吃他一口面，便能吃出嚼勁，筍干鹵得香脆入味，湯頭有濃郁的豚骨香並帶有一點豉油風味，口味偏重的人可以加點蒜泥與辣豆芽提味；
另一道「醬燒豬肉飯」也是必點的人氣料理，鋪上滿滿肉燥，口味偏咸，吃起來竟然有味噌香氣，嚼一嚼又能吃到叉燒滷汁的味道，十分特別，常常一開店就完售了，夜貓們想嘗嘗得搶先排隊，料好實在價格更驚人，一碗拉麵不過也才90塊，加點一碗豬肉飯才30塊！！！夸不誇張啊！？
【MEN日式拉麵】
ADD：台中市西屯區西墩南二巷3號
TEL:0921-722-948
TIME:22:00PM~03:00AM（星期一、四公休）
港町十三番地
印象中的居酒屋、日式料理店通常都小小一家，不過「港町十三番地」在台中就開了5家分店，而且店鋪空間都頗具規模，說它是居酒屋又可能有點不確實，因為「港町十三番地」除了有常見的日本料理菜色，像是生魚片、手卷、壽司、天婦羅等；現炒類也有烏龍麵、炒飯；現烤串燒則有經典的雞肉串、牛肉串、烤鯖魚…等，最令人意想不到的是他們還供應鍋物以及傳統日式便當！
「港町十三番地」推薦必點料理，包括了「雞肉串燒」肉質軟嫩又頗具份量，加點檸檬更提味；「烤天使大紅蝦」跟手掌一般大的紅蝦是從阿根廷捕獲後低溫配送，口感鮮甜美味；還有最不能錯過的「泉水豆腐」網友大推薦，豆腐外酥內嫩，醬汁甜咸帶辣，一上桌立馬秒殺，這能不跟朋友搶個破頭嗎？
【港町十三番地】
ADD：台中市北屯區太原路三段725-3號
TEL:04-2437-1616
TIME:16:00PM~02:00AM
黑提燈串燒酒場
炎炎夏夜，神啊，請給我一盤滿滿的炭烤大牡蠣吧！相較剛剛的日式料理大滿貫，「黑提燈串燒酒場」則是專精於炭烤串燒，店裡另提供有生魚片、鹹魚炒飯、炒拉麵、清蒸魚和炸物，不過我們今天要首推他們的經典串燒料理！來到「黑提燈串燒酒場」一定要先點一份「東石鮮蚵」，放上手心剛好的大小，殼裡是飽滿肥美的鮮蚵，光是炭烤就能吃到鮮甜美味，一份約6~8顆，才100塊、才100塊、才100塊（因為太划算所以講3次！）。
再推薦他們的創意燒烤「乾酪豆包」，是由酥脆的豆皮包裹乾酪，趁熱咬下一口，金黃色的熔岩乾酪像火山爆發一樣，緩緩流出，濃郁的乾酪味滿溢口腔，小心燙嘴啊！還有「培根麻糬」與「培根皮蛋」，以頗具厚度的培根包裹麻糬，Q彈口感佐上美乃滋與柴魚片，實在大絕配！而包裹皮蛋則的培根則呈現多層次的獨特口味，還有天外飛來一筆的「韓式炸雞」酥炸雞肉外皮刷上地道的韓式辣醬與白芝麻，咬下則是軟嫩多汁的雞肉，辣度還可以調整噢，啊嘶~值得一提的是串燒幾乎都百元以下，真心覺得台中老闆都是佛心來著吧！？
【黑提燈串燒酒場】
ADD：台中市北區西屯路一段372號
TEL:04-2208-6178
TIME:18:00PM~01:30AM
三浦漾
夜貓朋友們，走進餐廳一票人想吃串燒、一票人想吃火鍋，另一票人則很不合群的想吃鬆餅甜點，今年5月甫開幕的「三浦漾」，才一開張就造成旋風，「三浦漾」提供超展開的復合式料理，有多展開？在這裡吃得到日式壽司、飯糰、鍋物、定食、串燒、天婦羅…等還有三明治輕食、甜咸鬆餅、蛋糕、蜜糖吐司以及刨冰！！料理樣式超級多元，根本沒有極限，而且24小時營業，大大滿足了挑嘴的夜貓族！而且老闆一樣很佛心，餐點份量都很實在，但全走平價路線，而且，店員都很可口，小鮮肉、暖男24小時服務你…（這部分，請各位看倌親自來證實）
「三浦漾」料理太多元，推薦起來實在有點無所適從…不過從料理的作工的複雜度與食材選用，我們首選這道「烤味噌SOBA飯糰茶漬」，飯糰里夾的是炸得酥脆的蕎麥麵，飯糰表面抹上味噌加以炙烤，最後鋪上晶瑩剔透的馬哈魚卵及蔥花、海苔絲，再加入柴魚昆布高湯，單吃是飯糰，拌入湯內則成了茶泡飯；還有一道店內招牌「三浦漾飯糰」，一道有三顆色彩不一的飯糰，橘色是蝦卵飯糰，整顆飯糰混上蝦卵，頂端又毫不客氣的鋪上蝦卵、綠色為青豆仁飯糰、紅色為梅乾飯團，口味有濃有淡具有層次，十足清爽！如果胃部還不滿足，那還有許多樣式的料理可以選擇！
【三浦漾】
ADD：台中市公益路235號
TEL:04-2305-0806
TIME：全日24小時營業
嘉義香菇肉羹
這是一家位在台中的嘉義香菇肉羹，美食是不分國際也不分地域的，這家位在台中東興市場的入口處的攤子24小時營業，這家的爌肉飯和肉羹湯是連在地人都舉大拇指的，點一飯一湯剛剛好。
滷肉飯內容是簡單一大塊肉鹵豪邁的躺在飯上，旁邊佐有梅乾菜，只要40塊，佛心老闆又出現了！（在台北哪有這種好事！？）滷肉鹵得香氣逼人，軟爛卻不失口感，肥肉則相當軟Q，一口梅干一口肉，可以均衡掉油膩感，而且梅乾菜也鹵得入味，爌肉底下的白飯則粒粒分明飽滿，沾有滷汁就算你把滷肉都吃掉了光吃飯也可以馬上清空飯碗！
肉羹湯則是經過濃稠勾芡，赤肉羹則是柔軟但不失彈性，咬下後肉汁滲出，再配一口羹湯，深夜這樣吃飽飽，暖心又暖胃！
【嘉義香菇肉羹】
ADD：台中市南屯區東興路三段131號
TEL:04-2320-0421
TIME：全日24小時營業
萬家黑白切
黑白切是什麼？黑白切，取自台語讀音，意指隨意地切菜，是種不講究刀工與食材的一種隨興小菜，可選擇食材是相當多樣，台中首屈一指的黑白切就是位在光大街的「萬家黑白切」！這家店什麼都切，切什麼都好吃，最多人點的就是燒肉、魷魚、涼拌鴨賞以及香腸，燒肉必點，金黃的脆皮裡面裹著赤肉，越嚼越香，淋上豉油即是美味，不過肥肉部分頗多可以加點其他小菜平衡一下口感。
光吃黑白切絕對不夠，這裡的豬油拌飯也是一大重點，豬油淋上白飯還有一點豉油，簡單的拌飯卻令人口齒留香，久久不能忘記，而且一碗才10塊，加上黑白切滿滿一桌，滿足你的味蕾卻完全不傷荷包。
【萬家黑白切】
ADD：台中市北區光大街102號
TEL:0932-649-178
TIME:18:30PM~03:30AM
曉明湯包
這家店很有個性，凌晨3點才開店，這麼冷背的時段，人氣卻一直居高不下！就算不是夜貓子，愛吃的台中人就算熬夜紅著眼睛也要來吃上一籠湯包！
「曉明湯包」的湯包不是走小顆薄皮路線，反而比較像是一般包子，但是會湧出湯汁的包子，全是精華！湯包外皮具有Q彈嚼勁，嚼個幾口就能吃出麵皮香味，內餡則是包青蔥與豬肉餡，香甜清爽卻不油膩，噢，老饕有提醒，來這裡吃湯包一定要加上店家特製的辣油，口味馬上再晉級！「曉明湯包」全是現包現蒸，看阿姨停不下來的快手，就知道有多少夜貓子等著呢…
【曉明湯包】
ADD：台中市西屯區漢口路二段235號
TEL:04-2312-4790
TIME:03:30AM~10:30AM（每個月休3日，日期都寫在板子上）