煮熟變色,主婦嚇得丟掉, 綠番薯你敢吃嗎 ?
這是在臉書上流傳的新加坡主婦買到的變色番薯，番薯在蒸熟後數小時轉變成暗綠色。
沾麵粉炸過的番薯，在數小時後，可見到麵粉底下的番薯翠綠斑斑。
（吉隆坡12日訊）市場出現變色番薯？兩名分別來自馬六甲和新加坡的主婦驚訝發現，她們從市場購買來的番薯，在炸及蒸熟後數小時竟然變色，番薯從原本的淺黃色, 轉變成暗沉的深綠色，讓人看了就覺恐怖。
她們懷疑番薯可能遭受污染，促衛生部展開調查，以確定這些番薯是否符合安全食用標淮。
從翠綠色轉為暗綠色
來自馬六甲的蘇珊接受《光明日報》訪問時說，她是在12月31日，從馬六甲市區一間購物商場購買了近兩公斤的番薯。
她說，當時沒留意番薯的原產地，只知道是一般的黃肉番薯，每公斤售價3令吉多。
她聲稱，番薯買回家後，她沒有馬上食用，直到本月4日下午，她才把番薯削皮，切成小塊，沾上麵粉拿去油炸。「炸好後，我趁熱吃了數片，其餘的就留著準備稍後再享用。」
她在兩個小時後感覺肚餓時，拿起炸番薯準備再次品嘗時，卻驚見炸番薯已「變色」。「我翻開裹在麵粉底下的番薯查看時，更被嚇了一跳，炸番薯好像受傷了，滿身瘀青。」
她被變色的番薯嚇了一跳，當下不敢再食用。「我把炸番薯裝入塑膠袋丟棄在垃圾桶。翌日，在垃圾車前來載垃圾時，我好奇的掀開塑膠袋，發現炸番薯已從翠綠色轉為暗綠色，感覺很恐怖。」
她向來喜歡吃番薯，可是從來沒見過變色的番薯。「番薯在切開放久了偶爾會出現氧化的情況，但滿身『瘀青』卻是第一次見到。」（TKM）
菜農公會：首聞番薯變綠
馬來西亞菜農公會總會長陳蘇潮和吉隆坡蔬菜批發商公會會長鍾德強也對番薯變色的現象感到驚訝，他們異口同聲說，番薯煮了之後變成綠色，這是他們聞所未聞的事。
陳蘇潮說，番薯炸了之後，放久變軟就有可能，但整顆變色，或者好像受傷瘀青那是第一次聽聞。
鍾德強聲稱，我國市場上出售的番薯主要來自越南、印尼及本地，前兩者比後者更受消費人歡迎。
他說，我國入口越南番薯的歷史不短，過去也沒聽聞越南番薯出問題。
「一般上，入口的食物抵達我國港口時，衛生部食品及品質檢控部門會展開檢查，但一般上是取樣本抽查，主要檢測農藥是否超標，而番薯因鮮少使用農藥，所以檢測不會太過嚴謹。」
對於番薯變色，他認為，這須由衛生部解答。「衛生部應可以對變色番薯進行化驗檢查，那就一切真相大白了。」
不少消費人對番薯變色並不感驚訝，他們認為這是番薯氧化的一個正常現象。
一些有烘焙經驗的消費人更指出，日本紫心番薯一碰到泡打粉（Baking Powder）就會變綠，主因是紫心番薯的花青素遇到泡打粉的鹼產生物理反應。（TKM）
疑越南土地受橙劑污染
臉書上近日廣泛流傳一則番薯變「綠巨人」的貼文。貼文是由一名新加坡人發出，並配上一張整盤番薯變成綠色的圖片。
根據貼文，一名主婦購買越南產地的日本番薯，在蒸熟擱置數小時後竟然變成「綠巨人」。
主婦說，她在買回番薯的當天，把番薯切後蒸了一些來吃，剩餘的收入冰箱內。「第二天，我拿出番薯準備置入微波爐弄熱來吃，發現番薯變色了，從原本的淺黃色變成綠色，有的是翠綠，有些變成了深綠色，那綠色就像綠巨人的膚色。」
她隔天到住家附近的一間雜貨店購物，向店員展示變色番薯的照片，並詢問店員這些番薯來自哪裡？「結果，店員在一臉驚訝後很肯定的說，番薯的產地必定是越南 。」
「兩天後，我去見家庭醫生，以領取我的高血壓藥物。我把變色的番薯照片展示給醫生看。
網民吁勿將矛頭指向越南食品
她說，醫生也對變色番薯嚇了一跳。「在得知番薯是來自越南後，醫生還懷疑變色番薯可能是土壤受污染的產物。」
「醫生表明，這些番薯可能是受到橙劑污染，因為在越南仍有許多在越戰時期受到橙劑污染的土地仍未被清理，這些浸透入土壤的污染物質，可能污染種植在土壤上的植物，番薯變色可能因此而來。
主婦懷疑他們所購買，產地為越南的番薯可能是橙劑（Agent Orange）污染的產物，因此才會出現猶如變色龍的變色現象。她因此促請消費人暫時不要購買越南的產品，以免吃進受污染的食品。
這則貼文上載後，短短兩天就累積了逾6000個分享，網民對變色番薯的出現感到擔憂，也有網民認為，貼文的主婦在沒查明真相前，不應把矛頭直指越南食品。（TKM）
橙劑屬強力除草劑
懂多一點
橙劑是一種高效除草劑，含有毒性很強的二惡英化合物。越戰時期，美軍為了改變被動局面，切斷越共游擊隊的供給，用飛機向越南叢林中噴洒了7600萬升落葉型除草劑，清除了遮天蔽日的樹木，以清除視覺障礙。由於當時這種化學物質是裝在桔黃色的桶里的，所以後來被稱為「橙劑」。
越戰後，「橙劑後遺症」逐漸顯現。根據越南政府統計，近百萬居民因接觸橙劑而死亡或傷殘罹病，同時有多達50萬名畸形兒及智障者。
許多美軍也因接觸橙劑罹患癌症、心臟病或神經系統疾病。此外，橙劑還能通過食物鏈在自然界循環，遺害範圍非常廣泛。（TKM）
獅城農糧局：變色屬正常現象
新加坡農糧局已對「熟後呈綠色的番薯, 含有化學毒物」流言作出澄清，強調番薯變色, 是自然產生的，可安全食用。
該局是針對《聯合早報》報導作出澄清，強調橙劑, 不會導致番薯變成綠色。
該局說，紅薯含有天然的「類黃酮」（flavonoids）和水溶性色素，這些物質接觸空氣，或酸鹼值出現變化時，可能造成番薯變色；只要煮熟的番薯, 獲妥善處理和保存，應該不會構成食品安全問題。
至於大馬方面，《光明日報》也向衛生部食品安全及素質組, 反映了馬六甲主婦的擔憂，但迄今當局仍未給予回應。（TKM）