口味
咸鮮
難度
普通
時間
一小時
雞蛋 ☜ 10個 茶葉6g 鹽12g 老抽25g 花椒 ☜ 3g 八角 ☜ 7g 水適量
1. 準備花椒和八角，加起來一共10g；雞蛋清洗乾淨
2. 鍋中加適量清水，放入清洗好的雞蛋
3. 加入花椒和八角
4. 茶葉清水洗一下
5. 放入茶葉
6. 加入老抽和鹽
7. 蓋上蓋子中火煮沸，煮沸後打開蓋子，再煮五分鐘左右
8. 將煮好的雞蛋用勺子敲碎蛋殼
9. 敲碎後放回鍋中繼續煮，小火煮1個小時左右
10. 煮好後腌制一夜
11. 成品