高血糖合併高血脂——這是慢性病的溫床，同時也是不少都市人的通病。今天介紹一種蔬菜，它號稱植物胰島素，是三高患者防病的最佳食物。它就是苦瓜。
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。現代科學研究表明，苦瓜含有苦瓜皂甙，刺激胰島素釋放，有非常明顯的降糖作用。苦瓜富含維生素B1、維生素C和多種礦物質，能有效調節血脂、提高機體免疫力。因此，醫學界普遍將其視作高血糖、高血脂患者的最佳飲食之一。
苦瓜的食療烹飪，以涼拌為佳。
將苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片，然後放入鍋中加水，調入一茶勺的食鹽，水開以後下入苦瓜焯水，一分鐘即可。然後將紅椒和蔥白切絲，泡入水中，再將蒜蓉放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。把焯好的苦瓜撈出控干水分，擺入盤中，放上紅椒和白蔥，把調料汁淋在苦瓜上，最後鍋中燒熱少許油，把熱油澆在調料之中的蒜蓉上就可以了。
另外，還有兩種食物可以降脂降血糖。
1，黃瓜——黃瓜有清熱、解渴、利尿的作用，還含有大量的纖維素、能促進腸道食物廢渣的排出，減少膽固醇的吸收。黃瓜富含丙醇二酸。它可以抑制體內糖分轉變為脂肪。所以，高血脂且體重超重的人適合多吃黃瓜。
2，冬瓜——冬瓜能除濕利尿，還有抗衰老、降脂減肥、延年益壽的功效。冬瓜是典型的高鉀低鈉型蔬菜，對高血壓、高血脂、腎病、浮腫患者都特別有益