第一次聽說「爆漿」這個名詞
是吃爆漿雞排——一口咬下，滾燙的芝士流出
芝士濃香配上雞排的脆皮
簡直就是人間極品！
所以，一看到爆漿麵包，小卡想到的就是一口咬下的麵包
噴涌而出的醬汁
跟達人@卡卡愛遊蕩 說的時候，她說，不是哦~
這是爆漿的另類做法，但保准好吃！
到底是什麼樣的爆漿方式，一起來看看！
——椰奶爆漿麵包——
酵頭：牛奶40G 酵母5G 高粉62G
主麵糰：高粉305G 糖8G 鹽5G 牛奶220G 椰漿50G 黃油25G
椰漿泡漿：椰漿188G 糖55G
做法：
酵頭裡的牛奶和酵母混合融化後，加入高粉，揉成團（酵母一定要先用牛奶融化，揉好的麵糰會比較干）
2.麵糰放室溫發至2倍大（發酵比較久，我用了4、5個小時）
3.把酵頭撕碎，與主麵糰的材料混合（除黃油外）
4.待麵糰揉到能拉出厚膜後，加入黃油
5.麵糰揉至出膜，烤箱發酵1小時左右
6.麵糰發酵完成後，排氣整形放入模具後放入烤箱二次發酵40分鐘左右
淋上椰漿泡漿，表面撒上椰絲
7.烤箱預熱180度，烘烤20分鐘左右（烘烤時間按照麵包大小而定）
也可以做成排包，烤完放涼後不用脫模，直接裝進保鮮袋裡保存