久違的喜板。。。剛開始學玩粉的時候，就是先玩喜板！
就那一次（有成功）之後，到現在都沒做過。。。有原因的。。。嘻嘻！
（感覺怎麼我的金瓜料理都是久違的？哈哈！）
因為吃過朋友家婆做的很好吃，就向老人家要了食譜，而我要到的食譜，
是沒有水和糖的分量，都是老人家agak-agak的，知道的啦，老人家做東西都是靠經驗，靠手感的，
我沒做過也沒看老人家做過，沒有經驗也不懂手感，所以就一拖再拖。。。
而且之前還不熟玩粉，做過的那一次也是大概放糖和水，沒有記錄，所以還是被拖了。。。
（說得白一點，就是懶啦，哈哈哈！）
我家婆知道我剛剛「解放」了一粒大金瓜，就提議說不然做金瓜喜板來吃，好嗎？
我一邊猶豫一邊馬上答應說，好啊！呵呵。。。
去谷歌神了些喜板糖和水的比例，也詢問了朋友麵糰是怎樣的，接下來就靠自己了！
還好一切順利，金瓜喜板很好吃，大成功也！開心！
材料與做法
（A）
即溶酵母 - 3g
清水 - 100g
（B）
低筋麵粉 - 250g
糯米粉 - 65g
金瓜 - 145g
糖 - 100g
清水 - 40g
（C）
玉米油 - 25g
這喜板的粉我用1:4的分量，下次要試1:1和1:2的分量，要試看口感方面的差異。
剩下的40g水的分量，要視金瓜泥的乾濕程度而定。
金瓜的重量是去皮後但還沒有蒸的，蒸好後的金瓜把水倒掉，用叉按壓成泥。
材料（A）的水加入即溶酵母拌均勻至完全溶解，
倒入材料（B）里拌均勻，才加入材料（C）繼續攪拌均勻，
攪拌均勻的喜板麵糰是很粘手的，如圖。
手抹油，用刮刀取一小塊（大概65g）搓圓，使其表面亮滑，蒸好表皮才會亮滑，
直接放進鋪了油紙（或香蕉葉）的蒸籠里，稍微按扁些，進行發酵至雙倍大
大概20-30分鐘，視當時室溫的溫度而定，發酵完成後，
水滾起算大火蒸15分鐘，蒸好後稍微開一點蓋5分鐘，讓其透一透熱，才取出。
待涼蓋上印章即可。
我沒有用香蕉葉，用油紙，油紙有分兩種，一種是普通的，會沾；
一種是滑滑（感覺有油），不會沾，我用不會沾的。。。
第一次用印章蓋這個福字，如果沒有好朋友分享了她的經驗，
我想我應該會蓋的一團糟！謝謝你啊，好朋友！
先準備好吸油紙和調好紅色素水，印章沾上紅色素水，先輕輕沾在吸油紙，
吸去多餘的色素水分，才沾在涼了的喜板上。
完成！
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