這是娘惹木薯糕，
很香，甜度也剛好，
顏色方面，可以調自喜愛的顏色。。。
這個食譜來自：美味風采
食譜製作：Shirley Ho
材料：
600克 木薯絲
(需約1公斤的木薯以獲取600克的木薯絲)
150克 糖
100毫升 濃椰漿
1/8 茶匙鹽
1 湯匙食油
2 湯匙 薯粉
1 湯匙 椰漿粉
3種不同的色素。
Ingredients:
600g finely grated tapioca
( probably use 1kg of tapioca to obtain 600g grated tapioca )
150g sugar
100ml coconut milk
1/8 teaspoon salt
1 tablespoon cooking oil
2 tablespoon tapioca flour
1 tablespoon coconut powder
3 different types of colouring.
三色木薯糕的做法。。。。。
Step for making tricolour tapioca cake........
1.) 磨碎木薯 Grate the tapioca.
2.) 磨好的木薯絲 Done....
3.) 加入所有材料拌均 Add in all ingredients and mix well.
4.) 分成三份，個別加入顏色拌均 Divide into 3 portion and colour each portion.
青色 - 幾滴青色素 或 2 湯匙香蘭汁 Green - few drop green colour or 2 tablespoon pandan juice.
紅色 - 幾滴紅色素 或 1 茶匙紅曲粉 Red - few drop red colour or 1 teaspoon red yeast powder.
黃色 - 幾滴黃色素 或 1 茶匙蛋黃粉 Yellow - few drop yellow colour or 1 teaspoon custard powder.
5.) 倒入搽油的模里。。。Pour into greased mould.
6.) 用大火蒸45分鐘。。。取出冷卻後才脫模切片。
Steam with high heat for 45 minutes.
Let it completely cool, then remove from mould and cut into shapes.
木薯和椰漿。。。Tapioca and coconut milk.
椰漿粉和木薯粉。。。。Coconut powder and tapioca powder.
蛋黃粉和紅曲粉。。。。Custard powder and red yeast powder.
香蘭汁。。。。Pandan jiuce
香蘭葉。。。Pandan leaves.
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