西蘭花燒豆腐
食材：西蘭花，豆腐，紅椒
做法：
1、西蘭花洗淨切小朵，豆腐切塊，紅椒切段
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻，撈出，瀝幹水備用
3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、蘑菇精調味，最後勾芡即可。
春季雜錦菜
食材：白木耳、黑木耳、新鮮香菇、草菇、荷蘭豆、胡蘿蔔、百合
做法：
1、白、黑木耳用水浸透，滾水1分鐘，洗淨切塊
2、香菇、草菇、胡蘿蔔洗淨切片
3、鍋熱油，爆香薑末，放入荷蘭豆、胡蘿蔔、白木耳、黑木耳用中火炒片刻
4、加入新鮮香菇百合炒勻，放鹽、蘑菇精調味，即可
炸蔬菜球
食材：豆腐一塊，紫菜三張，馬蹄(荸薺)10個，香菇5朵，小菠菜
做法：
1、豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出來瀝乾水，搗碎，用乾淨紗布擠幹水分。紫菜剪碎
2、馬蹄去皮，香菇洗淨，兩樣都切碎粒，一起入油鍋炒香備用
3、將1和2的材料和少量的麵粉混合攪拌均勻，幷用鹽、胡椒粉調味，用手捏成一個個圓球，外面均勻裹上生粉，放置10分鐘
4、放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。另外小菠菜洗淨後放入油鍋中略炸即刻撈出，鋪在盤子上，將炸至金黃色的蔬菜球放在菠菜上即可。
心得：蔬菜球沾上生粉後不能馬上入鍋炸，否則生粉會掉光。想要味道好吃，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。
咖哩菜花
食材：白菜花，咖哩粉
做法：
1、白菜花切小朵，用鹽水浸泡後洗淨，用滾水焯，浸入涼水中片刻，撈出，瀝乾水分
2、起鍋熱油，爆香薑末，放入適量的咖哩粉炒勻，加少許的水，幷用鹽、蘑菇精調味，勾芡後，倒入焯過的菜花，翻炒幾下即可出鍋。
青椒豆腐泡
食材：油豆腐，青椒，辣椒乾
做法：
1、買回來的油豆腐用水沖洗一下，如果是大的，就一分為二，如果是小的，就直接用；青椒切塊
2、起鍋熱油，放入幾片辣椒乾和青椒爆炒，再放入油豆腐翻炒幾下再用鹽、蘑菇精調味，勾芡，即可出鍋。
腰果玉米粒
食材：玉米，腰果，黃瓜，胡蘿蔔
做法：
1、玉米煮熟後剝粒，黃瓜和胡蘿蔔連皮切丁
2、腰果略用油炸一下，瀝乾油後備用
3、起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八分熟後，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最後用鹽、蘑菇精調味即可。
素炒黃豆芽
食材：黃豆芽，青椒，紅椒
做法：
1、青椒、紅椒洗淨切絲，黃豆芽摘去根尖部洗淨，用滾水焯15秒馬上老去過涼水備用
2、起鍋熱油，爆香薑末，放入青椒絲，紅椒絲和黃豆芽一起快速翻炒，用鹽、蘑菇精調味即可出鍋
荷蘭豆炒木耳
這個菜營養很全面，裡面有黑色的木耳、白色的山藥、綠色的荷蘭豆、紅色的紅椒。其中的山藥可以用爽口的馬蹄代替
食材：荷蘭豆，黑木耳，山藥(或馬蹄)，紅椒
做法：
1、黑木耳用水泡開，洗淨，撕成小塊。山藥去皮切片，紅椒切塊
2、鍋裡油燒熱，先放入紅椒和山藥翻炒，再加入荷蘭豆和黑木耳在炒一下，用鹽、蘑菇精調味即可