香蔥雞蛋餅是一種以雞蛋為原料的食物，口味是香脆。
主料：麵粉、雞蛋3個、香蔥
輔料：鹽、味精、水
做法:
1、食材準備
2、香蔥洗凈，切成末，備用
3、雞蛋磕入盆中，加入鹽、水和味精
4、打蛋器攪拌均勻
5、把麵粉倒入盆中
6、打蛋器攪拌均勻，此時的麵糊是比較稀的，提起筷子麵糊成細小的線狀往下流
7、加入香蔥，用筷子攪拌均勻
8、不粘鍋稍做預熱，刷上一層薄油，轉中小火
9、倒入雞蛋麵糊鋪平。（倒好以後不要動）
10、大約2分鐘以後，餅的底部已經熟了，此時輕輕晃動鍋，餅會離開鍋底
11、翻面繼續把另外一面煎熟即可
12、出鍋後依據自己喜好進行改刀，香脆的香蔥雞蛋餅就可以美美的享用啦
小編技巧
攪拌充分，無麵疙瘩；麵糊倒入鍋中後不要立馬晃動。
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