一磅糖、一磅麵粉
一磅雞蛋、一磅黃油
四樣等量的材料
成就了經典的磅蛋糕
雖然重油、高熱量
但它卻讓很多人慾罷不能
或許正因為各種不同原料的加入
使它變換出了無數不同的口味
讓人愈發的想去嘗試
百香果
大家熟知的熱帶水果
但對於我這個土鱉來說
卻是除卻果溶外
第一次品嘗到新鮮的
其貌不揚
甚至有些醜陋
但味道
卻深深的吸引了我
不需要加糖
不需要加水
只是對半剖開
然後直接拿勺子挖
套用一句廣告詞
這酸爽
不敢相信
【百香果磅蛋糕】
材料：黃油100g、幼砂糖100g、低粉100g、全蛋100g、無鋁泡打粉2/3小勺、香草精少許、百香果果肉60g
製作：
1、黃油室溫軟化；
2、用打蛋器稍稍打發；
3、加入幼砂糖，打發至體積稍微變大；
4、加入香草精攪勻；
5、然後分3次加入全蛋液，每次攪拌均勻後再加入下一次，直至完全攪拌均勻；
6、百香果對半剖開，挖出果肉；
7、將果肉連同汁一併放入步驟5中；
8、低粉、泡打粉混合後過篩，加入攪拌好的黃油中；
9、攪拌均勻至麵糊有光澤為止；
10、將拌好的麵糊倒入鋪有油紙的蛋糕模中，入170攝氏度預熱的烤箱，烤20分鐘。表皮變硬且微微上色時取出。
11、用沾過水的小刀，在麵糊中間劃開一道，放入烤箱，繼續烤35分鐘。
12、出爐後側扣脫模，冷卻後撕去油紙；
~碎碎念~
1、配方源於《菓子學校~磅蛋糕&烤點心》原味磅蛋糕，稍作修改，原方用了100g糖粉，手邊木有，所以以幼砂糖代替，另外省略了檸檬屑；
2、磅蛋糕的麵糊需要完全攪拌至有光澤，是因為這個程度的麵糊會起筋,烘焙的時候就會膨脹得又高又漂亮,顯現出鬆軟綿密又保有濕度的口感；
3、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入麵糊；若是普通模具，需要抹黃油撒低粉防粘或者墊油紙；
4、用刀在麵糊中間劃開一道，是為了讓蛋糕順著刀痕直直的膨脹裂開，烤出來的形狀更漂亮，也可以忽略這步；
果肉連同籽一起融入了磅蛋糕
聞起來清香
入口紮實
微酸清爽
去除了原味磅的膩味
多吃幾塊也無妨
小朋友在吃的時候
嚼到了百香果的籽
然後問我
媽媽
這是芝麻嗎
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