吃生薑的四大好處 1.排汗降溫
生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。
2.防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3.祛除風寒
夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4.健脾胃
夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。
很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故「留姜皮則涼，去姜皮則熱」。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
吃薑也要注意4個禁忌
1.吃薑並非多多益善
天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
2.不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。
3.陰虛體質的人不能多吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
4.肝炎病人不宜吃薑
生薑是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮髮油、姜辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生薑。
生薑的幾大食療妙方
生薑+紅糖+大蒜
孩子患了風寒感冒，喝溫熱的生薑紅糖水能起到很好的治療作用，如果孩子同時還伴有咳嗽，可在生薑紅糖水裡再加2～3瓣大蒜一起煮，要用小火煮10分鐘，把蒜頭的辣味煮掉，這樣孩子才肯喝。
生薑沖雞蛋
受涼引起腹瀉，用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2～3次，很快就好，腹瀉停止後再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。
生薑切片煮水
空調房間後呆久後引起的渾身發緊，頭髮脹：隨時口含生薑片或每天在用2～3片生薑泡水喝，身體的不適馬上消除。
口腔潰瘍、牙周炎、口臭、喉嚨發癢：口含生薑片或煮生薑水喝就能治癒，以後只要不吃寒涼食物，就不會復發。
咽喉腫痛：在熱姜水中加入少許的食鹽，當茶飲用。
孕期嘔吐：經常口含一片生薑就能治療和預防。
小兒吐奶：用1～2片生薑煮水喝後再喂奶
酒後頭痛、頭暈：可用生薑煮水喝，馬上緩解
生薑克雜症-胃及十二脂腸潰瘍
材料：
豬肚1隻、雞1隻、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白鬍椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋。
做法：
1、豬肚內壁翻到外面，撒上食鹽和白醋。
2、用手反覆揉捏豬肚內壁，把胃粘膜搓掉。
3、用清水反覆沖洗乾淨後，翻面，圖3，是豬肚正面的樣子。
4、一大鍋冷水，放入豬肚，放薑片、紅棗和白鬍椒粒（事先用刀背壓碎）。
5、煮開後，撇除浮沫，文火燉煮1個小時，鍋中水分燉去一小半。
6、豬肚用筷子可輕鬆扎穿透。
醬油醋泡姜-開胃小法寶
材料：
子姜（嫩生薑）300克、醬油（約150毫升），陳醋10大匙（約150毫升），白糖2小匙（約10克），芝麻油2小匙（約10毫升），鹽半小匙（約0.25克）
做法：
1.將仔姜洗凈晾乾，切成薄片後放入乾淨的玻璃瓶中。
2.加入生抽，陳醋，白砂糖，0鹽和芝麻油密封一晚即可食用。
姜味陳皮八寶粥—健脾理氣
材料：
陳皮，姜，八寶粥、紅糖
做法：
1. 什錦豆和米提前一個晚上泡水。
2. 煮八寶粥前，用溫水泡陳皮，洗掉塵土。
3. 把什錦豆，米，姜，陳皮放入電飯鍋，加適量水，蓋上鍋蓋，按相應功能鍵熬煮。
4. 八寶粥煮至濃粥軟爛（大約用45分鐘），按個人口味調入紅糖即可。
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