白河的蓮藕比較香甜，適合用來燉湯，但產季已過，
目前買到的是苗栗的蓮藕，口感鬆軟又好吃。
蓮藕的好處實在說不盡，
可以抗過敏、止咳、消炎（喉嚨痛或發燒特別適合）、止瀉、止鼻血、開脾健胃......，
加上蘋果一同熬煮的香甜，
實在很美味。
夏天不要讓家人喝太多飲料，
熬了蘋果蓮藕湯，
當開水喝都比喝市售飲料好。
＜蘋果蓮藕汁＞材料：
1.蓮藕（如果真的買不到，就用蓮子代替吧）
2.蘋果
蘋果去皮、去籽後切塊，
蓮藕洗乾淨後不須削皮，直接切片。
加入過濾水（水量大約為食材的兩倍）。
電鍋外鍋請倒入兩杯量米杯的水量，
按下開關燉煮。
電鍋開關跳起後，稍涼即可飲用。
非常清甜好喝，