參演周星馳的電影而走紅的那些配角們，他們幾乎都還在娛樂圈裡打拚，只不過有的人已經走到了頂峰，而有的人還依舊充當綠葉，在娛樂圈裡摸爬滾打。他本是效力過香港本地足球隊運動員、餐飲業老闆，卻依舊想進入電影行業，而成為如今家喻戶曉的「扣鼻屎」角色，奇醜無比的女性形象，「最美星女郎」——如花。
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李健仁，1961年1月31日出生於香港，香港演員。畢業於聖瑪利奧中學，就讀中二時是周星馳中學的同桌。前星輝海外有限公司的製作人之一。2007年，李健仁獲得新浪「2007粵港十年 網娛盛典」頒獎的「鑽石配角獎」。
他站在你面前，看起來高高壯壯，沒有想像中那種猥瑣的神情，他說要比帥周星馳只能靠邊站，他還說天生麗質難自棄，只恨蒼天不長眼，最後他說，其實我叫李健仁。「他讀書時沒我好看。我是運動員，很瘦，所以很多女孩子喜歡我，而周星馳就一個都沒有。所以在後來的影片中，他故意要我演丑角，算是報復（笑）。」
李健仁透露，周星馳在讀書時一點也不搞笑，整天就是模仿李小龍。並且功夫了得，能夠一打三。曾拿他練拳，因此讓他一邊手臂肌肉」更結實「了，可見這兩個初中同桌感情至深。還在採訪中自曝「當時周星馳就是他心中的偶像」，因為能打。
說到出演《武狀元蘇乞兒》丑角「如花」，他說第一次純屬是周星馳騙他去北京旅遊，到了片場周叫他幫忙，化完妝才知道被騙了，表示當時就想打他；到了第二次，「我真正幫他（周星馳）忙的時候，我那部戲就是《唐伯虎點秋香》，他告訴我你有角色在，不告訴你是什麼，結果又是女裝。其實我演完第二次我差點跟周星馳打架，你以後不要叫我做這樣的角色。」
到了第三次以後，「之後第三部開始說令自己，我演這個角色我希望演的最好，因為人家記得這個人物，都是以人物來的，所以我就從第三次開始，就我願意。」
下面來看看，李健仁在周星馳電影中扮演過的角色：
1.《武狀元蘇乞兒》
這應該是如花小姐首次在星爺電影中露面，可喜可賀。不過如花當時還不叫如花，（「如花」這個名字是王晶起的）「她」的身份是蘇察哈爾燦「我朋友的阿姨的妹妹」，沒有台詞，但大度的「回眸一笑」，頗有「暮然回首，那人卻在燈火闌珊處」之境，殺傷力120%。
2.《唐伯虎點秋香》
如花在這裡叫「黃花大閨女」，婀娜的體態，猛一回頭，一句：「公子何事？」剎那間，天崩地裂......
唐伯虎：小姐。
女子：公子何事？
唐伯虎：沒什麼，我想借小姐的肩膀搭一下，不知道可不可以？
如花：這怎麼行呢，我可是黃花大閨女啊。
唐伯虎：我知道，我只不過是想整整我的朋友而己。其實在下正是唐伯虎。
如花：什麼糖做的老虎，我不認識你。你再不走，我可要叫了。
唐伯虎：這樣好了，我給你一兩銀子意思意思。
如花：一兩銀子？你當我什麼，最起碼十兩！
唐伯虎：哇！你這德性還要十兩？！乾脆去搶了！
如花：不錯，我就是搶！把錢拿出來！
3.《破壞之王》
如花在這部電影里露了兩個半面（難道你沒聽說過「猶抱琵琶半遮面嗎」），一個是特寫鏡頭，大喊：帥啊
另外一次飾演廁所大便人甲：：「啊？蒙面加菲貓用一招無敵風火輪打敗了柔道部主將黑熊呀！」
4.《國產凌凌漆》
如花飾演麗晶大賓館的老闆娘，正宗的「本地貨」。
007：大嬸，你幹什麼？
老闆娘：我幫你脫褲子。
007：為什麼要這麼做？
老闆娘：你不是要本地的嗎，我在這裡是最紅的。
5.《回魂夜》
如花飾演恐怖大姐，真正的恐怖——「別急，你憋了我這麼久，已將很了不起了」
6.《九品芝麻官》
這才是如假包換的如花，從這部電影開始，「如」字輩美女又多了個極品。電影里多了個經典的「美女」形象。（《胭脂扣》里梅艷芳也叫如花，不知二者是否有聯繫）
包龍星：如花，真的是你？
如花：不是我，還會是誰？別浪費時間，快來吧。
包龍星：有為，拿快黑布給我，然後蒙著臉進去。
如花：不用拉，我有個新招，叫「無敵撞穿牆」。呀~~
巧的是，《九品芝麻官》里還有一個「如」字輩美女，蔡少芬飾演的如煙，大家對比一下。
7.《百變金剛》
如花飾演王小虎，這次可是個男生哦，眉毛跟他很配，不過嚴禁晚上出門
8.《算死草》
如花飾演阿仁，彌敦道九號剪的髮型，來，笑一個！
9.《食神》
如花飾演「清純的女學生」，斯斯文文的。——「食神~~~~」
10.《大內密探零零發》
如花飾演後宮佳麗三千之一，不，應該是之首！
11.《行運一條龍》
如花飾演小丸子。丸子，就是我，臉可真像丸子
12.《少林足球》
如花飾演美容店老闆，一臉淫笑的叫到「靚女，你找我啊，不用講，放心交給我吧」。
13.《千王之王2000》
如花再次飾演阿仁，就是那個福建大學畢業的，一身黑衣服黑褲子像個黑社會，被打了三次
超哥：大學生，寫的什麼
阿仁：樹後沒有人
還是換一件衣服安全一點
換了女人衣服，一定不會再被打了
李健仁也承認，周星馳很苛刻。「我很了解他，周星馳認定一件事就要做到最好。那不是一般的認 真，拍電影，即使是很小的東西他也可能會要求重拍，可能讓一般人無法接受……他有時候太過投入，難免照顧不到所有人的感受。」
談到是否與周星馳鬧僵的問題時，李健仁是這樣說的，沒有再合作並不代表關係不好，他的解釋是自己沒有檔期，「我們是同學，我能理解他，很清楚他的脾氣，所以我們之間沒有什麼大的矛盾。」
時至今日，雖然李健仁一再地表示自己演過的電影中有近一半都是扮演男生，但那個挖鼻孔的「女人」形象已經揮之不去。