簡談：素糖醋排骨算是我的拿手菜了，有非常多的做法，今天這款素排骨還行，主要靠番茄來調味，蔬果味很濃，比一般用香醋調出來的味道，更多了一些果香味，酸甜可口，大愛大愛。
主料：
山藥 (100g)
番茄醬 (三大勺)
白砂糖 (三大勺+一小勺)
醬油 (適量)
輔料：
油豆皮（乾的） (50g)
紅醋 (一大勺)
紅曲米粉 (一小勺)
廚具：炒鍋
做法：
1.把山藥切小段，油豆皮泡發後切長短，寬度比山藥段短一些，然後用油豆皮把山藥裹起來，裹緊一些，用牙籤固定，（這一步之前的步驟圖全部神秘失蹤，我也很無奈，只能直接語述了，）熱鍋下油，把素排骨炸至金黃定型，撈起，
2.把油基本倒出，素排骨倒入鍋內，放番茄醬、白砂糖和一點點紅醋調味，
3.加小半碗水，
4.撒入適量紅曲米粉，讓顏色更好看，
5.大火燒開，
6.倒入適量醬油調味，
7.大火收汁即可。
成品展示：