香芋屬於多年生蔓生草本植物的塊莖。其表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。那麼香芋的做法做菜大全有哪些呢?香芋怎麼做好吃呢?下面就一起去看看香芋的做法吧。
蚝汁香芋球
主料
香芋1個、洋蔥適量、蔥花適量、生粉適量。
做法
1、準備香芋1個。
2、將香芋剝皮切片，放蒸鍋蒸至軟。
3、用筷子試試能輕鬆插進就行了。
4、將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥。
5、調入適量的鹽、胡椒粉、雞精。
6、用手取一大塊芋泥，捏成團。
7、外面裹適量的生粉搓成大芋圓子。
8、鍋里油燒熱，把香芋圓放入高火速炸至表表皮起殼撈出。
9、砂鍋里舖一層錫紙，放上洋蔥。
10、將炸好的香芋圓放在上面。
11、鍋里加幾勺蚝油和少量料酒，再倒入水澱粉加熱和成蚝油汁。
12、澆在香芋圓子上面。
13、開火燒一分鐘發出洋蔥的香味，上面撒一些蔥花。
14、又酥又香的蚝汁香芋圓子，不可錯過的美味哦!
芋香雞排
食材
雞腿3個、香芋500g、麵粉150g、姜適量、蔥適量、蒜適量、鹽適量、老抽適量、生粉適量、芝麻油適量、糖適量。
步驟
1.雞腿洗乾淨去骨,在雞肉里小心劃幾刀,不要劃破雞皮。
2.將切碎的姜蔥蒜倒進去雞腿肉里。
3.加入適量鹽,糖,生粉,老抽,芝麻油將雞腿肉腌十五分鐘。
4.香芋去皮洗乾淨後切成塊。
5.香芋放鍋里鍋二十分鐘至蒸熟。
6.趁熱用勺子將香芋弄成泥。
7.加入適量鹽和糖拌勻。
8.將麵粉放盆里加入適量開水將麵粉燙熟弄成結塊拌勻。
9.將芋泥倒進去一起拌勻。
10.熱鍋淋油將姜蔥蒜爆香。
11.將雞腿肉放進鍋里煎至雞皮金黃色,翻轉到雞肉麵煎熟。
12.煎好的雞排用吸油紙吸去油份,放涼後在雞肉上灑上一些生粉。
13.將香芋泥弄成團壓扁鋪在雞排上壓實。
14.鍋里加入適量的油燒開將香芋雞排放進去炸至香芋熟。
15.放涼後即可切件。
香芋片
食材
香芋500g、油適量、糖適量。
步驟
1.香芋去皮洗凈備用。
2.切片淋點白糖水置半小時。
3.油燒開，下入香芋片油炸。
4.炸熟，炸香炸脆，香芋片即可。
剁椒蒸香芋臘腸
食材
香芋250g、臘腸100g、剁椒30g、姜米1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
步驟
1.準備香芋半個，臘腸一條。
2.把香芋切小塊，放點姜點進去。
3.放入生抽一湯匙。
4.白砂糖一茶匙。
5.蚝油一湯匙。
6.把它們都攪拌均勻。
7.臘腸切小粒。
8.把拌好的香芋放在盤子最底部，然後在上面灑上臘腸料，最後在上面再灑上剁椒。
9.可以上鍋蒸了，出鍋嘍，看，金黃金黃，上面一點點紅，還有一點點綠，好看吧。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道香芋的做法做菜大全了吧。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎後燉食等，香芋的做法是非常多的，上文中為大家總結的香芋的做法，大家也趕緊來試試吧。