終於，做了這款不用烤箱的蛋糕，
只要有個平底鍋在手， 就能完成這款層層疊疊的蛋糕了。
這蛋糕做起來，說難不難， 說容易又不易啊！
尤其是要煎出那一片片的可麗餅，真的是在考驗人的耐性呢！
每次所倒入的麵糊也儘量要一致，不能太多也不能太少。
然後，才搖晃著鍋子讓那麵糊成功的攤開，
少了幾分能耐性都不行啊！
所以啊， 像我這樣急性子的人，
向來對這款的蛋糕， 只能凝望幾下，
然後， 對它再投下幾眼羨慕的眼光,
卻萬萬不敢將其納入我的排行榜里呢！
可沒想到， 為了解決寶貝兒子的生日蛋糕，
更為了那半死不休的烤箱， 至今都不曾修理啊！
所以， 才選擇了這款不用烤箱的蛋糕。
一來， 考驗自己的耐性，
二來， 這可是我的他，等了一年的蛋糕。
自從去年， 在小丫頭生日時， 吃了友人帶來的千層蛋糕後，
他總是那句， 」做千層蛋糕！「
果然， 像我這樣沒耐性的人， 煎出來的可麗餅就是這樣的時厚時薄。 但是哦， 像我這樣心躁急躁的人， 能成功的煎完這21片的可麗餅， 已經是非常難得的了。 嘻嘻。。。
【美祿咖啡千層蛋糕】
咖啡可麗餅材料：
240克低筋麵粉
90克細砂糖
一小撮鹽
4粒雞蛋
650克鮮奶
35克即溶怡寶白咖啡（1包）
40克美祿粉
50克奶油（加熱融化）
內餡： 700克鮮奶油， 60克糖粉 （打發）
芝士裱花材料：
150克鮮奶油，
90克費城乳酪，
20克煉奶
- 將融化費城乳酪和煉奶以攪拌機打至均勻， 順滑， 備用。
- 將鮮奶油打發至硬， 加入備好的費城乳酪， 攪拌至均勻。
裝飾：可可粉, 巧克力粒
做法:
1. 將低粉，細砂糖和鹽混合均勻， 備用。
2. 鮮奶加熱至70度左右（微波爐叮2分鐘）， 加入即溶白咖啡和美祿粉， 攪拌至白咖啡和美祿粉融化均勻。
3. 加入雞蛋， 以打蛋器將雞蛋打散， 然後拌入低粉混合均勻。
4. 分3次加入步驟2的美祿咖啡鮮奶液體， 拌勻。
5. 最後拌入融化奶油， 輕輕攪拌麵糊至順滑。
6. 將麵糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時以上。
7. 取一平底不粘鍋（26cm)，以小火加熱，在鍋底刷上薄薄的一層融化奶油。
8. 倒入適量麵糊， 並立即搖晃鍋子使麵糊攤成均勻的圓形薄餅。
9. 以小火煎約20秒，待麵糊表面凝固後用手翻面，再煎8-10秒即可取出。
10. 重複以上煎麵糊的步驟至麵糊用完. (可煎成21張美祿咖啡可麗餅， 將煎好的可麗餅趁熱平鋪整齊地疊放好，蓋上一塊乾淨的布，放涼待用。）
11. 將鮮奶油和糖粉打發至表面呈現紋路。
12. 取一張可麗餅， 鋪上打發鮮奶油， 以刮刀抹平，再疊另一張可麗餅，重複以上的步驟至完成鋪完即成千層可麗餅蛋糕。
13. 然後， 在圍邊塗上芝士餡，再擠上裱花， 放入冰箱裡冷藏至少4小時。
14. 取出篩上適量可可粉， 及撒下適量巧克力粒，即可切片食用。
【Milo and Coffee Mile Crepe Cake】
Milo and Coffee crepe ：
240g cake flour/ superfine flour
90g castor sugar
a pinch of salt
4 eggs
650g fresh milk
35g instant Ipoh white coffee ( 1 packet)
40g milo powder
50g unsalted butter (melted)
Filling: 700g whipping cream, 60g icing sugar
Decoration：cocoa powder, chocolate chips
Philadelphia Cheese Cream：
150g whipping cream,
90g philadelphia cheese
20g condensed milk
Method:
1) Whisk soften Philadelphia cheese and condensed milk until smooth, set aside.
2) Whipped the whipping cream until stiff peaks, add in cream cheese （method 1) and mix well.
To make crepe cake :
1. Combine cake flour, castor sugar and salt, mix well.
2. Heat fresh milk to 70 degree celsius or use microwave heat for 2 minutes , add instant Ipoh white coffee and milo powder, mix well until it dissolved.
3. Add in eggs and hand whisk until it combine. Then, sift in cake flour and mix it well.
4. Gradually add in coffee liquid and mix well.
5. Lastly, add the melted butter and whisk gently until smooth.
6. Sift the batter, cover with cling wrap and place it in the fridge for at least 1 hour.
7. Heat a 26cm non-stick pan on low heat and brush the pan with melted butter.
8. Pour the batter into the center of the pan, and then quickly swirl the batter around to make a crêpe the size of the bottom of the pan.
9. Cook for 20 seconds, flip and continue cook for another 8-10 seconds.
10. Repeat, and continue making the rest of the crêpes. If the non-stick coating on your pan isn』t damaged you shouldn』t need to butter the pan again, but if the crêpes start sticking to the pan, keep buttering the pan. (makes 21 pieces of crepes and cover with clean cloth until it cold)
11. Whipped the whipping cream and icing sugar until stiff peaks.
12. To assemble the cake: Lay a layer of crepe, then spread an even layer of whipped cream on top. Continue layering to complete the whole crepe cake.
13. Then, spread the whipped cheese cream overr the sides of the cake. Place the cake in the fridge for at leave 4 hours or overnight.
14. Dust with cocoa powder and sprinkle with chocolate chips on top of the cake.
其實，起初是選了芒果口味的千層蛋糕。 但是， 考慮到大小丫頭都不愛， 所有才臨時決定做了美祿咖啡口味。 然而， 才剛鋪完這蛋糕， 大少爺「路過」掃了幾眼這蛋糕, 驚訝的問道，" 這個歪來歪去的蛋糕， 是我的生日蛋糕？" 停頓了一下又笑嘻嘻的說，」媽咪， 其實我不介意你去買一個蛋糕叻！「
我心知肚明， 這蛋糕啊果然是不合格！然後， 就靜悄悄的將它收藏於冰箱的一角，然後又不動聲色的取出， 將它「打扮」了一番。再然後啊， 就快手的做了另一款「較為安全」的生日蛋糕。而這「Y來Y去」的蛋糕， 就待夜晚一同和那生日蛋糕齊齊出現吧！
可是， 別小看這"YY"的它， 配著濃濃奶油和那圍邊的芝士裱花餡， 再加上軟糯的餅皮， 混合一口入嘴， 心中強烈地高喊著， 這火紅的蛋糕， 果然是美味極了！
經典歌曲是這樣唱的， 「美酒加咖啡， 我只要喝一杯。。。。"
而我家的歌兒是這樣唱的，「美祿加咖啡。。。。」 嘻嘻！
美祿沒什麼香味， 於是就加入了咖啡，成了美祿加咖啡的千層蛋糕！