「下午有半天補休，下班時順道 買了一斤蝦回家，一路上就在琢磨著怎麼做著吃，考慮到家裡的香酥炸粉需要儘快消耗掉，就做了炸蝦，製作起來很容易，炸過後的蝦，外皮的包漿特別的酥香松 脆，裡面的鮮蝦也是很嫩的，唯一美中不足的是，這東東剛出爐的時候吃非常地美味，就是不太下飯，LG說把它當小吃下酒菜什麼的，一流哦。」
主料
鮮蝦 (500克)
輔料
油 (適量) 鹽 (1茶匙) 糖 (0.5茶匙) 生抽 (2茶匙) 胡椒粉 (少許) 香酥炸粉 (100克)
鮮蝦洗凈，去殼，去蝦線，喜歡的話可保留一小截蝦尾，炸出來特別地好看哦。
加入鹽，糖，胡椒粉，生抽腌制一會。
準備一份乾的香酥炸粉（超市有售），把蝦仁放入均勻地裹上一層乾粉。
接著把它放入香酥炸粉漿（香酥炸粉兌水而成），裹上一層麵糊。
下入7成熱的油鍋中，炸至金黃即可撈出享用。
小竅門：
1.香酥炸粉的配方里已有部分鹽味，無須再另調。 2.鮮蝦處理乾淨後，最好是用廚房紙或是乾淨的布把水分搌干，以免炸的時候蹦油。