鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩.所以也非常適合小朋友和老年人食用。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
主料：金鯧魚600克
輔料：花生油、湯匙鹽1茶匙、米酒幾滴、醬油1.5湯匙、蒜子3瓣、生薑6克、香蔥兩根、干蔥頭兩瓣
做法：
1、新鮮金鯧魚一條，一般檔主會幫殺好，回來自己再清理一下內臟就可以。清洗乾淨後在魚身正反面劃幾刀。
2、把魚放容器里，滴上幾滴米酒，並在魚身正反面均勻塗上適量鹽，腌制十分鐘左右
3、準備些薑絲，蒜粒，干蔥頭。把香蔥清洗乾淨後切絲
4、把切好的辛料放一部分到魚肚裡，剩下的放魚面上
5、用一鍋燒開適量水，水開後把魚放鍋里大火蒸約13分鐘
6、蒸好的魚，淋上一大勺醬油
7、鋪上切好的蔥絲
8、燒熱一鍋，加適量油燒至高溫，再把燒至高溫的花生油淋上
最後開吃！
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