這是目前最多人希望我介紹的菜，
一般韓國白菜泡菜有兩種做法，
一種用整棵白菜做可以保存很長的時間，
第2種是先切好的白菜再腌制，
我今天要分享第2種可以馬上吃的泡菜做法，
馬上試試我的新手可以最容易做的方法！
不會失敗的韓國泡菜的做法
（測量單位： 湯匙＝約10ml）（1杯 ＝237ml）
（烹調時間：2小時）（20人分）
主材料: 山東白菜 1個大的（2.2 kg），蘿蔔 1半（400 g），
大蒜 9個， 洋蔥 1個，辣椒 2個，生薑 3cm，蔥 4 x 60 cm，
辣椒粉 （8），糯米粉（1.5），魚露（7），鹽 1杯
Tip. 做泡菜的材料選擇很重要，
韓式辣椒粉（100%干辣椒打成的）越紅越好，
不要買黃色的。白菜要重，大，紮實
（如：山東白菜，日本白菜）要選擇長型新鮮的，
太軟的白菜做泡菜時容易爛糊，不好保存或發酵
Tip. 你要用沒有滷水（鹽滷）的鹽，要不然泡菜可能有苦的味道
白菜先切1/4，再切5份
蘿蔔切片（4mm），再對半切4份
放入鹽（1杯）和水（3杯）混合的鹽水在『白菜跟蘿蔔中』後，
輕鬆的把蔬菜和鹽水均勻的拌一拌，
放20分鐘後再拌一拌，再放20分鐘後再拌一拌
Tip. 每次拌後，壓一壓
糯米粉（1.5）和清水（1/2杯）混合後，
開火煮一直攪拌到滾就好了
濃度這個樣子
Tip. 糯米糊讓味道較為融合也幫助泡菜發酵好
Tip. 可以用中筋麵粉代替或1湯匙的白飯,
用白飯時不必煮，用料理機打其他材料時，就在一起打
切洋蔥（5/6個，寬度 0.5 cm）, 切蔥（長度 4cm），1個辣椒斜口切
用料理機打洋蔥（1/6個），辣椒（1個），大蒜（9個），生薑（3cm）
放冷的糯米糊， 韓式辣椒粉（8），韓國魚露（7），糖（2）和
打好的材料拌在一起
Tip. 你可以加減辣椒粉量，自己決定辣度
Tip. 我用韓國魚露， 可以用泰國或越南魚露代替
顏色很漂亮
60分鐘後，腌好的白菜和蘿蔔洗3次
用篩網把水瀝掉後，再用手擠水分
鹹的蔬菜，辣椒，蔥，洋蔥和辣椒泥放在一起
拿一些蔬菜把碗里的辣椒泥拿出來用完後，所有材料拌在一起，
泡菜就完成了！
如果你吃起來不夠咸，可以再加鹽拌一拌，
Tips. 覺得太咸或有點辣時，可以加切絲的蘿蔔
Tips. 要是過辣時，再做多一點的糯米水混合
用料理機打的蘋果，梨子和青椒泥後加進去
你可以馬上吃也可以晚一點吃
Tip. 放在盒子裡後，用手或湯匙壓一壓讓空氣出來～
自己做的泡菜跟賣的真不一樣，
你也馬上試試
非常下飯啊