發表於2015-09-23
「最近做麵包一直手揉，因為有了個好的揉面墊，而且麵包機也放著高點，搬下來也沒那麼方便，我就迫使自己揉面，天天上班坐著，下班回到家裡飯一吃又是躺著，真的很有必要多動動了，揉面得站著，手臂得使勁，這個運動還是不錯的。 軟軟的麵包成功後吃法就很隨意了，做成熱狗裡面包著多多的料吃著多滿足呀，有脆脆的生菜、煎的焦香的脆皮腸、煮好的雞蛋； 因為沒有沙拉醬和蕃茄醬了，我抹了一點酸黃瓜漢堡醬，也是非常的美味喲！」
主料
麵包粉 (300G) 雞蛋 (2個) 脆皮腸 (4根)
輔料
牛奶 (120ML) 黃油 (30G) 酵母 (4G) 鹽 (2G) 白糖 (30G) 生菜 (適量) 酸黃瓜漢堡醬 (適量)
廚具
電烤箱
分類
麵食 麵包 酸甜 烤 數小時 普通難度
準備好所需要的材料
把麵包粉、1個雞蛋、糖、鹽、酵母、牛奶用後油法混合揉至光滑
麵糰光滑出開始出筋後加入軟化的黃油
繼續揉至擴展性階段
室溫發酵至兩倍大
排氣後分小份，滾圓再鬆弛10分鐘
取1麵糰個擀扁
再捲起來成型
全部做好排入烤盤，二次醒發至兩倍大，刷上雞蛋液，撒白芝麻
入180度的烤箱18分鐘左右出爐
雞蛋煮好切片、脆皮腸煎熟，準備生菜和黃瓜醬備用
把放涼的麵包中間切開（底部不要切斷），中間抹上黃瓜醬、放生菜、脆皮腸和雞蛋即可
小竅門：
麵包出爐我會馬上刷點蜂蜜水（一勺蜂蜜+一勺涼白開調均勻），麵皮會非常的薄並且軟，而且顏色也特別的透亮；