麵包，也寫作麺包，是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。我們日常所見的麵包品種繁多，各具風味，而且麵包有著特殊的層狀結構。麵包也是人們非常喜愛的食物之一了，那麼麵包怎麼做呢?如何做麵包呢?接下來就和小編一起去看看這些做麵包的做法吧。
麵包機做麵包
做法一
原料
金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克、芝麻適量。
1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、黃油、高筋麵粉、酵母，依次加入麵包桶，將麵糰打至完全擴展階段，一般是選擇兩個單獨和面程序，時間是40分。
2. 將麵糰取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。
3. 發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
4. 取一份，均勻擀開。
5. 由上而下緊密捲起。
6. 三個都做好，並排放入麵包桶。
7.用麵包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
8. 選擇「烘烤」程序，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。
9. 這是烤了15分鐘以後，中間的那一峰幾乎漲到滿模。
做法二
原料
取一些麵粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽，酵母，雞蛋一個。
1、把材料全部放在一起用水混和後發酵。當第一次發酵後把它掀面後再按下繼續第二次發酵。當第二次發好後也同樣掀面後待第三次發酵。
2、確認三次發好後，把它放在案板上做成麵包丕，也可以根據個人的喜好包入餡料。然後把做好的麵包丕密封后放在溫暖處醒發二十分鐘。
3、把烤盤刷油，放入麵包丕，上刷蛋液(把雞蛋打散成蛋液)。微波爐(最好用烤箱)預熱二百度時放入麵包丕，先用底火烤十五分鐘，然後再用上火烤五分鐘即可。
做法
在平底鍋上抹少許油後，再將條狀麵粉放進鍋內，然後噴上少許的水，撒上適量的芝士條後，放進烤箱以220度高溫烤20分鐘即可。
芝士麵包製作步驟
1.攪和高筋麵粉、糖、酵母、高酵母、鹽及香精後，再倒入加有冰水的雞蛋，繼續攪。
2.可以將麵糰順利扒開，就代表麵糰攪好了。
3.將麵糰搓成圓形，置放5分鐘左右。
4.切50克大小的小圓球。
5.依序搓多粒麵粉球。
6.將麵粉球搓成長條狀。
7.等麵粉開始發後，噴少許的水。
8.撒上適量的芝士條及粗糖，就可放進烤箱。
9.香噴噴的芝士麵包，誘發大家的食慾。
肉絲、豆沙麵包
做法
依序以上麵包的做法，將條狀麵包搓成圓形，然後依自己喜好放進適量的肉絲或豆沙，再依照烤芝士麵包的溫度，燒烤即可。
小貼示：在柔搓麵粉團前，雙手沾少許的油，以讓麵粉不粘手。
法式麵包的做法
1)用到的主要材料，就是4杯麵粉，1杯半溫水，1又1/2茶匙鹽，和2又1/2茶匙的酵母粉，把這些材料，按照自家麵包機要求的順序，放入麵包機的和面盒子裡。選擇「發麵」選項下的「麵包」項，按下按鈕，就可以等著了。面發好以後，聽到麵包機的提示音，打開，取出。
2)把和好的麵糰，取出，我是給分成兩份了，也可以分成3份。如果不分的話，這個量，應該是做一個2磅麵包的量。
3)把其中一團面擀成厚片。
4)捲起來，然後把邊兒捏緊。
5)把這個捲兒前後滾動，讓它變得細長光滑些，然後把捏縫的一面向下，在生坯上用刀劃幾道。
6)放到撒了薄薄一層玉米粉的烤盤上，然後，在表面輕輕刷一點清水。
7)放到溫暖的地方，等它再次發起，成兩倍大的時候，刷上一層蛋白液―――大約需要1個小時左右的時間發起。
8)放到預熱到華氏350度(攝氏的大約160度)的烤盤裡，烤上25分鐘左右，至表面成好看的棕黃色，用手敲麵包表面，聽到聲音比較「空」的時候，就是好啦。我烤了正好25分鐘。
烤箱做麵包的方法
材料
450克模具，水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個50克，高筋麵粉260克，乾酵母4克，葡萄乾少量。
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然後次序是水-白糖-鹽-雞蛋、麵粉-奶粉，麵粉上戳個洞，倒進酵母粉。
2、按發麵程序，我家的麵包機發麵程序是和面20分鐘+1小時10分鐘發酵。看好時間20分鐘後回來，不能讓它發酵了。(麵包機當然也有專門的和面程序，可以根據自己的機子程序設置來和面)PS：開蓋揉面，機子不會發燙導致麵糰提前發酵。
3、20分鐘到，果斷長安開始鍵，關掉麵包機，看看麵糰。起了點筋哦，繼續按和面讓它攪。這回10分鐘就要關掉麵包機，再來看看麵糰。筋已經不錯了，應該屬於擴展階段吧!現在倒入剩下的玉米油，按和麵糰程序。
4、油進來了，麵糰變滑，開始有點甩了，開始可以關一下蓋子，免得油到處飛。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪。
5、這次不用關程序了，讓它一直自動。可以不用理它了，一直給它自己走完程序，20分鐘和面完後就自己發酵了。
6、程序走完麵糰是發不到2.5倍大的，現在是12月，氣溫8度，我多等了1個小時後才來看它的，剛剛好，前面發酵的餘溫之後還繼續可以用的。看看發好的麵糰，我戳了它一個洞，發好了。
7、接下來就是麵包的排氣、整形、第二次發酵了。之前我做麵包老失敗，就是敗在排氣上，新手往往不注意排氣是什麼回事，以前我都是把麵糰用力揉了一會，結果越揉越沾手，一塌糊塗，結果烤出來的麵包都是口味發酸，組織是孔狀，自己都不想吃。後來看貼發現排氣不是用力揉的，而是輕輕拍打，用手背按按，把裡面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破，否則麵筋弄斷就拉不出絲了。
8、分成2份醒發10分鐘左右。
9、開始整形了，用擀麵棍擀長，手法是從中間往2頭擀，並鋪上準備好的葡萄乾。從上往下卷好放入模具，模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發酵。我用了2碗開水，期間換了3次水，發酵過程大概1小時左右。水溫和時間是根據當時溫度來判定的，所以我看有位網友的圍脖說的夏天是麵包的天下，的確有道理。
11、發酵好的麵糰寶寶。我一直覺得麵糰好可愛，白胖胖彈彈的，好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來，把烤箱打開，設置到190度30分鐘。時間到要及時把麵包倒出來，否則模具會產生水汽影響麵包的外皮。我就是拿出來晚了幾分鐘底部就有水汽了。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
結語：以上就是美食大全小編為您總結的內容了，通過上文大家知道烤箱做麵包的做法大全了吧。麵包的做法其實不難，上文中小編為大家總結了幾種做麵包的做法，大家知道如何做麵包了吧，一定可以做出美味的麵包哦，趕緊來試試吧。