材料：
糖粉：55g
優酪乳：100g
玉米澱粉：7g
淡奶油：100g
雞蛋：1個
食鹽：適量
調和油：適量
做法：
1. 消化餅乾一盒（或者去芯的奧利奧餅乾），用擀麵杖將消化餅乾全部壓碎
2. 40g黃油隔水全部融化，壓碎的餅乾底與融化的黃油混合，用大一點的瓶子用力壓實。
3. 將壓好的餅乾底放到冰箱冷凍5-10分鐘，讓餅乾底更加緊實（因為是活底模具，烤大理石起士用的是水浴法，所以要用錫紙把底包好）
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4. 奶油乳酪隔水融化
5. 加入55g砂糖。
6. 砂糖與奶油乳酪攪打均勻成糊狀
7. 加入雞蛋液
8. 攪拌均勻
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9. 依次加入優酪乳、玉米澱粉和淡奶油。
10. 每次都攪打均勻之後再加入下一個原料
11. 將攪好的平滑的起士糊倒入模具中
12. 取一小勺起士糊和巧克力醬攪拌均勻，裝入裱花袋，在表面畫幾個圓圈
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13. 用牙籤將巧克力醬畫出花紋，然後入烤箱，水浴法，175°，烤60分鐘左右，到表面上色即可。
14. 烤好的起士蛋糕不要急著取出，把烤箱門打開自然冷卻後，放入冰箱冷藏至少4個小時，脫模即可。
步驟是不是很多,但是 也因為慢工出細活
做出來之後才會覺得特別好吃呀
大家也快來試試看吧 ^__^