[火山爆發] 熔岩巧克力蛋糕 - Chocolate Lava Cake
熔岩巧克力蛋糕不同於一般的蛋糕，它隱藏著的驚喜是它迷人之處。一旦從中切開，裡面的巧克力醬猶如火山噴發的熔岩流瀉，但不會讓人想逃，因被那濃郁的香味鎖住了五官。外表香脆內心誘人，誰人能拒絕呢？
材料 Ingredients:
250克 苦黑巧克力 250g Bitter Dark Chocolate 250克牛油 250g Butter 150克 低筋麵粉 150g Low Gluten Flour 120克 砂糖 120g Caster Sugar 4粒 雞蛋 4 Eggs 1/2 茶匙發粉 1/2 Tsp Baking Powder
做法 Method:
1~首先將巧克力隔水加熱至融化。 2~加入牛油於巧克力中攪勻後， 熄火後備用。 3～將雞蛋和幼糖打發至乳白色狀。
4～將蛋液加入巧克力漿中攪均。 5～拌入篩過的低筋麵粉和發粉，攪均。 6～待巧克力糊冷卻至室溫後，再放入冰箱冷藏約45分鐘。
7～將烤杯內塗上一層薄牛油後，再撒上少許的麵粉。需要的話，可以將它倒置輕輕的敲打把多餘的麵粉打出。 8～接著將巧克力糊從冰箱取出，然後倒入烤杯里約8分滿，放入預先加熱的烤爐，以170度攝氏烘烤大約8分鐘，或者至上層凝固即可。 9～將蛋糕取出，用刀子沿著蛋糕外延劃一圈，取一盤子扣在烤杯上，壓緊後再倒扣，輕輕的敲打烤杯，蛋糕就可脫離烤杯。用叉子輕輕的切下去，熱溶溶的巧克力漿緩緩流出，趁熱享用。