魷魚蕹菜（sotong kang kong) 是一道街邊小吃。魷魚蕹菜，從名字就可以知道魷魚蕹菜是主角，但是偏偏，它的配角之一的醬料反而是這道小吃的靈魂。端上桌面的一盤魷魚蕹菜好吃不好吃全看它的醬料到不到味。
蕹菜就是空心菜和魷魚用水汆熟，再拌上特製的醬料和再撒上芝麻和花生碎，就成了讓你不停在吃魷魚蕹菜。
好吃的魷魚蕹菜，首先魷魚必須汆得滑嫩，夠軟夠脆夠爽口，不可過熟；蕹菜的汆熟度，必須恰到好處，在拿起來的時候，必須確保晾乾水分，否則，水分滲到醬料，就會影響原味。至於花生的細碎度必須入口給人有口感，最重要的醬料，必須鮮辣但是奪味，味道必須調到不過於甜膩。
其實魷魚蕹菜這道菜，沒有所謂主料和配料，所有材料必須調配得適，才會好吃。魷魚蕹菜看來簡單，但是最考各方面的功夫、經驗、還有醬料的配合，少了一點點都不行。
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Hoe Lai Kien這次和大家分享的是魷魚雍菜
材料 :-
雍菜
魷魚
醬料:-
濃縮甜醬 / 海鮮醬（加一點水煮稀一些）
chili boh （ 加一點水煮熟）
炒香花生碎
桔子
做法:-
1. 把魷魚洗乾淨，切花/切條，用熱水燙至熟，撈起，瀝干，待用。
2. 把雍菜洗乾淨，切段，用熱水燙半熟，撈起，瀝干，待用。
3. 把雍菜，魷魚鋪盤，倒上甜醬， chili boh ,撒上花生碎，擠上桔子汁，即可。