如今，大家都知道「限鹽」的重要性，鹽似乎變得不那麼招人喜歡了。但鹽的作用可不僅僅是調味那麼簡單，比如：焯菜時加點鹽保護營養；和面時加點鹽更筋道；煮玉米時加點鹽更甜；喝咖啡加點鹽去苦味；煎魚前加點鹽不破皮；豆腐加點鹽不宜變質。其實，我們的生活中也不只有炒菜的時候才會用到鹽，這裡教給大家一些廚房裡的用鹽妙招，貼近生活又很實用！
1.買來的新鮮生薑、雞蛋一時吃不了，埋入鹽里，能保存較久；
2.剝魚鱗之前把魚泡在鹽水裡，魚鱗會很容易脫落；
3.新鮮蘑菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干後，裝入塑料食品袋中，3天之內可保鮮；
4.蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中浸泡，再用清水洗凈，容易洗去泥沙；
5.驗證雞蛋是否新鮮，只需把它放在鹽水裡，新鮮雞蛋會下沉，不新鮮的會漂浮；
6.清洗肉類時，加適量食鹽和鹼，反覆揉搓，不僅能清洗乾淨，而且可去除腥味；
7.將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20-30分鐘，可以除去殘存農藥並有一定的殺菌作用；
8.從冰箱冷凍室里取出的凍肉，放在鹽水中解凍，不僅快，而且可保持鮮嫩；
9.宰好的雞鴨洗凈後，先在其內外抹上鹽，然後烘烤，能增加香味；
10.把鮮桃放入鹽水裡浸泡1分鐘後，用手輕搓，桃毛很快脫落；
11.新鮮水果剝皮後，如不馬上吃可浸泡在淡鹽水中保鮮；
12.茄片用鹽腌10分鐘後再炒，既省油又好吃；
13.鹽可以清除浴盆和馬桶的污；
14.油炸食物時，在油鍋中放少許食鹽，可防止食油飛濺；
15.在存放麵包的容器里先撒一些鹽，再放入麵包，蓋好蓋，麵包不會變干、發霉；
16.蒸剩飯時，在蒸飯水裡加一小匙鹽，蒸出來的飯味道比較鮮；
17.煮牛奶、做飯燒乾的鍋，可以用鹽去除糊味；
18.發麵時，若放一點鹽水調和，可縮短髮酵時間，味道更好；
19.煮水餃時，先在水中放入適量鹽，煮出的水餃不粘鍋，餃子不破皮；
20.煮麵條時，先在沸水中放一點鹽，麵條煮熟後不會爛；
21.白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調時不易破碎；
22.將菠蘿削皮後切成片，放入淡鹽水中浸泡後再食用，更香甜可口；
23.凡帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加鹽漬一下，濾去汁水烹炒，可減少苦澀味；
24.煮粥時放點鹽，不會產生泡沫；
25.煮牛奶、做飯燒乾的鍋，可以用鹽去除糊味。
雖然鹽有這麼多好處，但是為了預防和控制高血壓的發生，適當合理地減少食鹽的攝入量，每日不要超過6克哦！