馬上就到中秋節了，各家各戶都開始買月餅做月餅，月餅已經不僅僅是在中秋時才吃的食品了，在家時我們也可以自制月餅來吃，那麼如何做月餅呢，月餅怎麼做才會更好吃呢？下面我們就跟隨小編一起來看看各式各樣的月餅的做法吧。
水晶月餅的做法
材料
準備適量的白糖、豆沙球、瓊脂和開水。
做法
1.白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。
3.將模具放進冰箱，冷藏後再把豆沙球壓進模具中倒入瓊脂水，再放進冰箱內冷藏。
4.凝固後即可食用，用牙籤在四周輕輕轉動一圈，然後倒扣模具，即可輕鬆脫模。
冰皮月餅的做法
材料
牛奶90毫升，黃油20克，糖60-70克，糯米粉100克。
做法
1.將糯米粉入微波爐高火加熱2分鐘，黃油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸騰。
2.將熱奶水倒進糯米粉中攪拌。
3.揉成麵糰，蓋保鮮膜靜置1小時。
4.醒好的麵糰用手揉圓包入餡料。
5.放入模具壓花成型，OK了，做法相當的簡單嘗嘗看吧。
蘇式月餅
材料
中粉250克，豬油50克，水適量，鹽5克，豬油125克，低粉250克，這些材料約為25個的量，第一次做的話建議減半。
做法
1、分別把油皮有油酥材料混合揉成團，靜放30分鐘。
2、再分別分成小團。
3、油皮擀開，包入油酥，捏緊口。
4、再擀開，捲起，蓋保鮮膜放10分鐘。
5、然後繼續擀開，捲起，蓋保鮮膜放20分鐘。
6、包餡。
7、烘培，200度，30分鐘。
抹茶豆沙冰皮月餅
材料
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥澱粉)20克，抹茶粉3～5克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油。
做法
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊，攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘。
3.靜置好的麵糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。
4.包月餅，冷卻後(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成25一個，豆沙餡分成25一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁。
5.放上一個豆沙餡。
6.用冰皮把豆沙餡包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙餡全部包裹住，收口。
7.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮麵糰放進模具，用手掌壓實。把月餅模往下推出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放保鮮盒，進冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
結語：月餅的做法各式各樣，在上述中就能看到，不同的月餅做法也各不相同，月餅屬於油膩型的食物，雖然月餅口感甜而且好吃，但是還是有些注意事項的，例如老年人不適宜多吃月餅，所以吃什麼食物都是要適量的。