自製芝麻醬
原料
白芝麻 適量 調料： 麻油適量
步驟
1。首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵，瀝干水分之後放入干鍋中用小火慢慢炒熟
2。然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可
小技巧
這樣打好的芝麻醬，本身沒有味道，需要再加醬油、糖等調味料，很適合做各種蔬菜、肉類、麵條的淋醬，別有風味
炸醬麵醬
原料
姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜
步驟
1、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是鹹的）。怎麼樣，吃吧！
小技巧
在炒醬時一定地不停在攪拌，以免糊！
自製蒜蓉辣椒醬
簡介
健康無防腐劑百搭調味料新鮮乾淨香辣蒜味十足
原料
主料：新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩 輔料：白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML
步驟
1、蒜頭去皮洗凈控水
2、指天椒洗凈去蒂控水
3、我用的是KW廚師機的絞碎配件絞碎來代替傳統的刀剁方式，如果有食品加工機或者食物料理機的同學，也可以用它們來代替傳統的刀剁，如果用傳統刀剁方式的同學，記得一定要保護好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會辣手了。
4、蒜頭和辣椒充分剁碎之後，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。
小技巧
1、如果是傳統刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會很疼很辣很痛苦的。
2、如果不覺得誇張，可以帶游泳用的眼睛，這樣就不會因為拍蒜頭的時候掉眼淚了，其實切洋蔥的時候也可以這樣做~~~