俗話說「男不離韭、女不離藕」，老一輩傳下來的話肯定有它一定的道理。因為韭菜能改善男性功能，更適合男性食用，所以中醫里它還有「起陽草」之美稱。韭菜是我國特有的一種蔬菜，韭菜中富含纖維素、維生素、胡蘿蔔素等，還有助調節血脂，高血壓、冠心病、高血脂患者適量進食有好處。
韭菜的營養價值、好處
1.潤腸通便。
韭菜中的維生素和粗纖維能促進胃腸蠕動，能有效治療便秘，還能預防腸癌（常吃韭菜的人一定能感覺到在吃完韭菜的隔日大便特別輕鬆）；
2.補腎益氣。
韭菜具有補腎的作用，可在中醫領域用於治療男性一些疾病有很好的效果，是男性朋友的福音;
3.益肝健胃。
韭菜其特有的一獨辛香味能疏調肝氣，促食慾、促消化；
4.美容
韭菜中含有豐富的維生素A具有維護皮膚細胞的功能，可防皺袪皺；
5.行氣理血。
韭菜的辛辣味還能用於反胃、吐血、腸炎、跌打損傷等症。
固精、助陽、補腎等作用，很適合男性吃，能夠壯陽，提高性功能，經常被稱之為壯陽菜，《本草綱目》巾曾說:「韭菜溫中下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽。」
吃韭菜注意事項：
韭菜雖好，但也不易過多食用，很多食物都有飲食宜忌，韭菜也不例外，例如：
（1）春季吃韭菜更有益健康；
（2）雖說韭菜促消化，吃多了可就不消化了，還容易上火；
（3）陰虛火旺的、胃腸虛弱的人也不宜多吃，咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用；
（4）喝酒的人要少吃韭菜。
李時珍早在《本草綱目》中也提過韭菜上述幾點注意事項，也提醒了我們初春時的韭菜是品質最好的時候，晚秋的會稍遜色一些，夏季的韭菜是最差的了。知道了韭菜的這麼多好處，是不是該為了自己的健康適當多吃了些了呢？
教你幾道關於韭菜的養生食譜——補腎
韭菜，是我們日常生活里經常都會吃到的食物。很多人都會買韭菜作為自家餐桌上的菜肴。當然，韭菜好吃，我們平時也只是當做菜肴來選擇這一食材。那麼，你知道韭菜除了好吃，還具有很多營養的功效麼?韭菜和其他一些食物的搭配，又會有哪些滋補養身的效果?本篇，我們就教你做幾道關於韭菜的養生食譜。
1、韭菜炒雞蛋
新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3隻(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功能：溫中養血，溫腎暖腰膝。
2、韭菜炒鮮蝦
韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。
功能：補腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。
3、韭姜牛奶
韭菜250克，生薑25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。
功能：溫中下氣，和胃止嘔。
韭菜性溫，補腎又健脾養胃。多吃韭菜，有利於補充身體里所需的很多維生素和營養素。蝦子蛋白質含量較高，和韭菜配合，更能補腎益精。這三道與韭菜有關的養生食譜，能夠各方面的補充你身體所需，是非常營養和值得多吃的菜肴。