自製中秋月餅～香蘭紅豆燕菜月餅
喜歡紅豆和香蘭口味的甜點，
當然也不忘做道香蘭紅豆燕菜月餅。
香蘭紅豆燕菜月餅
材料：
（A）
燕菜蛋黃
清水 200克
菜燕粉 1茶匙
糖 30克
淡奶 1湯匙
橙色素 1滴或適量
** 如果要美麗和好看，蛋黃顏色可以加深 **
** 做出的蛋黃會有多、可以用來做其他口味的 **
（B）
紅豆內餡
椰奶 50克
紅豆湯（煮熟的）200克
糖 2 湯匙（自行調理）
*如果紅豆湯里已經有糖可不加*
菜燕粉 3克
香蘭葉兩片（打結）
(C)
香蘭外皮
香蘭汁 400克
椰奶 50克
菜燕粉 6克
[做法]
１）把(B)的材料放進鍋子裡煮滾，熄火。倒入合適的小杯子（就是用來蒸發糕或烤滿芬的杯子即可）。然後放入一顆蛋黃菜燕，待凝固備用。
２）將(C)的香蘭汁材料煮至滾，然後過濾。
３）倒入少許（2）的香蘭燕菜水在大月餅模里，等待稍微凝結，就放入一個杯子裡的紅豆蛋黃餡。
最後將剩下的香蘭燕菜水把模子填滿即可。
4）把冷後的燕菜放入冰箱裡等待凝固，2個小時後即可脫模切開享用的。
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