無法抵擋的《黃金鹹蛋雞》
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《黃金鹹蛋雞》
鹹蛋香真的是無法抵擋啊！
材料 ：
雞腿肉 2隻 ；鹹蛋黃 2 粒 （蒸熟；切絲） ；蒜茸 2 大匙 ；咖喱葉 適量
腌料： 雞蛋 1 粒 ；鹽 半茶匙 ；白糖 1 茶匙 ；花雕酒 1 茶匙 ；木薯粉 1 湯匙
調味料： 淡奶 110 ml ；鹽 適量 ；白糖 1 湯匙 ；牛油 2 湯匙
沾料： 木薯粉 100g ；麵粉 50g
做法 ：
1、將雞腿肉去骨，切小片狀。加入腌料腌至入味，備用。
2、將腌好的雞肉沾上混勻的沾料。熱油，將雞丁炸至金黃色，瀝干油。
3、將牛油煮溶，加入蒜茸、咖喱葉及鹹蛋黃絲，炒拌至香。
4、加入調味料以及雞丁，不斷拌炒至香，盛起瀝干油即可擺在盤。
小訣竅 ：嗜辣者能自行加入指天椒粒來調味。