6種無需烤箱的蒸蛋糕！ 愛做蛋糕的必看！
1. 蒸摩卡巧克力蛋糕
成分
（ A）
12蛋黃
7蛋清
375克糖（我用350克）
20克乳化劑
（ B）
200克麵粉
40克奶粉
1茶匙發酵粉
（ C）
200克黃油/人造黃油
50克椰奶
（D ）
1湯匙coklat Emulco
1湯匙摩卡膏
方法：
1.一個正方形8×8英寸烤盤.
2.將B的材料混合，備用
3.將C的材料攪拌至幼滑
4.將A的材料攪拌至蓬鬆，加入B料拌勻
5.再將C的材料加入攪拌均勻
6.麵糊分成三個相等的部分。其中一部分加巧克力漿蒸下中火10分鐘。
7.第二部分添加摩卡膏蒸10分鐘
8.剩下的麵糊是純蒸20分鐘。
取出，放涼。從盤中取出，切成片。
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2. 砂拉越巴迪蛋糕 Kek Batik
材料：
250 - 300 克 瑪麗餅乾
200 克 MILO（美碌）
270 克 煉奶
4 粒 蛋
1 小匙 香精
150 克 牛油
做法：
1. 稍微攪拌雞蛋，再加入 MILO 、煉奶，攪拌均勻。
2. 倒入鍋中，先用中火邊煮邊攪拌，以免底部燒焦；當麵糊開始濃稠，轉小火繼續煮 2 - 3 分鐘或呈完全濃稠狀態；熄火，加入牛油攪拌均勻。
3. 將麵糊（大概 5 大匙）鋪在已放了油紙的模內，再鋪上瑪麗餅乾；再取麵糊鋪在餅乾上面，重複步驟至麵糊用完。
4. 放入冰箱冷藏隔夜或至凝固即可切塊享用。
** 切記 ： 一定要攪煮至完全濃稠才可，不然會冷藏不硬～
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3. ~蜂巢蛋糕~
材料：
130g 白糖
120g 水
45g 牛油
80g 煉奶
70g 普通麵粉
半茶匙 發粉
半茶匙蘇打粉
3粒 A蛋 （打散）
做法
1。白糖放在一個小鍋內煮至褐色倒進水煮溶變成焦糖漿。
2。乘熱放入牛油攪溶後加煉奶拌勻。
3。加入過篩的粉類拌勻。
4。最後加入打散的蛋液拌勻。
5。把麵糊倒入一個已抹上牛油的7「 模。模蓋上錫紙（防止水滴在蛋糕上）
6。水滾後，以大火蒸40分鐘。
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4. 蒸蘇打餅蛋糕
材料：
6粒 A蛋
250g 牛油
200g 幼糖
300g 蘇打餅（打碎成粉）（我用兵乓牌蘇打餅）
20g 可可粉/ Milo（會更香）
做法：
1.）將牛油和糖打至松發。
2.）遂粒加入蛋打勻，加入蘇打餅碎拌勻。
3.）把麵糊分成3份，其中一份加入可可粉攪拌均勻備用。
4.）把一份原味的麵糊倒入已鋪上油紙的 7"四方模 / 8"圓模里抹平，一層一層蒸，每層需要大火蒸10-15分鐘。(一層熟了，才蒸下一層)，第二層是可可味道，最後一層是原味。
5.）倒入最後一層麵糊後用大火再蒸25-30分鐘或至蛋糕完全熟透，即可取出，待涼，切塊享用
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5. ~蒸cheddar cheese小蛋糕~
（可做15粒小蛋糕）
材料A：
4片 Cheddar cheese slices
80g 牛油
125g 牛奶
材料B：
3粒 雞蛋（A蛋）
100g 幼糖
材料C：
210g 自發麵粉
材料D：
1大匙 可可粉
做法：
1.）把材料（A）用小火煮溶（不需要煮滾），備用。
2.）把材料（B）用快速度打至濃髮。
3.）把（1）加入（2）中，然後把材料（C）分3-4次慢慢篩入蛋糊中一起拌勻。
4.）在另一個小碗里，把麵糊取出3-4大匙加入可可粉拌勻。備用。
5.）把原味麵糊用湯匙舀入模型里。然後舀入適量可可麵糊做成雲石圖案。
6.）蒸鍋水滾後大火蒸15分鐘。即可取出，脫膜，享用。
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6. 蒸白咖啡蛋糕
材料：
蛋 5粒
幼糖 150g
麵粉 150g
鹽 1/8小匙
白咖啡精 1包（40g）
熱水 50ml
＊ 原食譜是用10寸模 ，鋪油紙
＊ 我用7『半的方模，模子塗上油（如麵糊多出來可用另外一個模來蒸）
＊ 蒸鍋蓋用布包起來，防水滴在蛋糕上
做法：
1。把麵粉和鹽混合，過篩備用。
2。白咖啡精加入熱水裡，攪拌均勻，待涼。
3。以高速將蛋打至起泡，分次加入糖打至松發變白，蛋糊三秒才滴下，說明打得夠發，改用慢速打5分鐘至幼滑。
4。分三次加入麵粉輕輕拌勻，將麵糊分成3份，兩份加入白咖啡糊，一份保留原色。
5。咖啡麵糊用大火蒸15-20分鐘，打開蒸蓋，倒入白色麵糊，蒸15-20分鐘。
6。最後再倒入咖啡麵糊蒸15-20分鐘至熟為止。
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