15款不需要烤箱的甜品!!!包你天天吃都不會膩～
其實不需要烤箱也可以做出許多非常棒的甜品哦!其中當然也包括蛋糕和布丁哦!
紅龍果凍芝士
用料1 (酸奶芝士液)
奶油奶酪 125g
酸奶 150g
白砂糖 30g
吉利丁片 1片半（5g/片）
牛奶 50g
淡奶油 90g
用料2 (紅龍果芝士液)
奶油奶酪 125g
紅龍果泥 150g
白砂糖 30g
吉利丁片 1片半（5g/片）
牛奶 50g
淡奶油 90g
紅龍果凍芝士的做法
酸奶芝士液：提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟，瀝干放入50g牛奶中隔熱水融化。奶油奶酪室溫軟化，加入糖和酸奶打至細膩光滑的狀態，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理機打勻更省事），淡奶油打至6-7分發，倒入剛剛拌好的液里。拌勻即成酸奶芝士液。備用
紅龍果芝士液：提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟，瀝干放入50g牛奶中隔熱水融化。紅龍果去皮切塊後入料理機打成泥取150g備用。奶油奶酪室溫軟化，加入糖和紅龍果泥拌勻，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理機打勻更省事），淡奶油打至6-7分發，倒入剛剛拌好的液里。拌勻即成紅龍果芝士液
寸活底方模一隻：把拌好的兩種液一起倒入，倒入的方式隨意，看想要什麼效果。如果想要規矩的分層效果，則需要倒入一個顏色冷藏凝固後再倒入另外的顏色。最後入冰箱冷藏至少4小時以上。吃時取出，用熱毛巾捂一下四周，自動脫模。切時用熱刀
黑糖蜜豆乳布丁
簡介
很簡單快手的低熱量小甜品，豆奶和黑糖都是女生的神物，多吃多漂亮什麼的~
【【【以下材料分量可製作容量為250ML的容器兩份】】】
奶油櫻桃
用料
豆漿（或市售豆奶） 420ML
吉利丁 7g
水 30ML
黑糖（黑糖蜜） 50g
水（黑糖蜜） 25ML
黑糖蜜豆乳布丁的做法
17g吉利丁片用冷水泡軟，攥干水分，和30ML水混合，用微波爐叮20秒左右，直至吉利丁完全融化
2420ML豆漿（市售豆奶）倒入奶鍋，小火加熱至微微沸騰，關火加入吉利丁溶液，充分攪拌均勻後倒入模具中，送入冰箱冷藏3小時以上
3製作黑糖蜜：
50g黑糖和25ML水混合放入奶鍋中，小火加熱至微微粘稠的沸騰狀，關火冷卻
4把冷卻的黑糖蜜按照個人口味澆在凝固好的豆乳布丁上即可
小貼士
如果使用的是塊狀黑糖，請用食物料理機打碎後再製作黑糖蜜
抹茶凍芝士蛋糕
1將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻，然後放入蛋糕模中壓實，放入冰箱冷藏備用
2將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑無顆粒
3加入酸奶油，攪拌均勻
4用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開，倒入步驟3的乳酪糊中，攪拌均勻
5將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻
6打發鮮奶油至六分（打蛋器拎起奶油緩緩流下），分三次加入步驟5中，攪拌均勻
7加入蜜豆混合均勻
8將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個小時以上成形即可
小貼士
1.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模
2.這是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例換算
3.原料中的酸奶油如果不好買，可以用原味酸奶代替，不過口感會差一點。一般在BHG或者賣國外食品的超市都能買到。
4. 酸奶油是一種富有脂肪的奶製品，由奶油和一些乳酸菌發酵而成。可以自制也可以在進口超市買到。如果實在買不到可以用不含糖的原味純酸奶代替，不過口感會不太一樣
芒果慕斯
用料
芒果 250G
牛奶 50G
淡奶 200G
戚風蛋糕 1片
魚膠片 4片（2.5G一片）
細砂糖 10G
芒果慕斯的做法
材料：戚風蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），魚膠片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，細砂糖10G
魚膠片用冷水浸泡至軟
擠干水分的魚膠片隔水融化後放涼
150G芒果加50G牛奶入料理機打成果醬
放涼的魚膠液和芒果醬混合併攪拌均勻
另外100G芒果切成小丁備用
淡奶加細砂糖打發至6，7分發（芒果本身有甜度，糖的量可以自由調節）
打發的淡奶和芒果醬混合均勻即成慕斯糊
芒果丁到入慕斯糊拌勻
把慕斯糊到入鋪了戚風蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鮮膜包好。入冰箱冷藏4小時左右
脫模後的慕斯。脫模可以用電吹風吹慕斯圈的四圈，或用熱毛巾捂
慕斯切塊裝盤
榴槤班戟
用料1 (班戟皮)
牛奶 240克
雞蛋 1個
低筋麵粉 80克
糖粉 20克
黃油 15克
抹茶粉 1小勺(5ML)
用料2 (榴槤餡)
動物性淡奶油 200ML
榴槤肉 150克
糖粉 30克
榴槤班戟的做法
雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）
倒入牛奶，攪拌均勻
篩入低筋麵粉和抹茶粉
用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻
將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時
平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）
煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴槤肉，再放上適量打發好的鮮奶油
把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面
翻過來，榴槤班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢
小貼士
1、班戟的口味有很多，為了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴槤班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放的。
2、把榴槤換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、黃桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的時候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子鏟下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。
4、因為榴槤的味道很重，將榴槤班戟放入冰箱保存之前，建議多包裹幾層保鮮膜或者放入完全密封的保鮮盒裡，以免冰箱充滿了榴槤的氣味哈。
絲滑摩卡布丁
用料
黑巧克力 120克
純速溶咖啡粉 8克
牛奶 270克
細砂糖 25克
蛋黃 4個
香草精 1/2小勺(2.5ML)
朗姆酒 2小勺(10ML)
絲滑摩卡布丁的做法
咖啡粉、牛奶倒入奶鍋里
蛋黃與細砂糖混合，用電動打蛋器打到蛋黃顏色變淺，體積膨鬆
加熱第一步的奶鍋，攪拌至咖啡粉完全溶化。繼續加熱至牛奶微微沸騰
邊用打蛋器攪打雞蛋，邊緩慢倒入第三步煮開的牛奶（緩慢倒入，使牛奶和蛋黃充分混合，這樣蛋黃不會被燙熟）。牛奶倒完後，加入香草精，攪拌均勻成蛋奶液
將拌勻的蛋奶液過篩，重新倒回奶鍋
黑巧克力切成小塊備用
第五步的奶鍋用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液開始變得濃稠。用木勺或刮刀攪拌，提起木勺/刮刀，蛋奶液在木勺上能掛上薄薄的一層，就可以了(此步是關鍵，詳見T位址S第一條)
達到合適的濃稠度後，立即關火併倒入巧克力，不斷攪拌至巧克力完全溶化
溶化的巧克力混合物里加入朗姆酒
再次攪拌均勻即成摩卡布丁液。將摩卡布丁液裝入布丁瓶（或小奶盅），放入冰箱冷藏過夜，待凝固後即可食用
小貼士
1、要製作出口感絲滑的布丁，關鍵在於加熱熬煮蛋奶液的過程。在加入巧克力之前，我們煮成的濃稠蛋奶液，一般稱作「蛋乳凍」，它的製作有非常重要的一點，就是溫度不能超過85℃。一旦溫度過高，水分與蛋白質分離，蛋乳凍會呈現粗糙的顆粒狀態，這樣做出的布丁，自然不會絲滑了。煮的時候，用刮刀挑起來，如果在刮刀上掛上薄薄一層，就表示煮好了，請立即關火併倒入巧克力塊(注意，雖然步驟里用了「濃稠」一詞，但煮好的蛋乳凍實際上並不會太濃稠，不要試圖把它煮得太過濃稠哦)。
2、這個配方所用的糖不多，黑巧克力本身含糖，你使用的黑巧克力的甜度一定程度上決定了成品的甜度。如果你用的是可可含量高甜度低的黑巧克力，可以適當增加細砂糖的用量，以防成品太苦。
3、咖啡粉需使用純的速溶咖啡粉，不要用添加了糖和奶精的咖啡粉。也可省略咖啡粉，做出的就是絲滑巧克力布丁了。
4、此款布丁，4℃食用口感最佳，所以，食用前請保持冷藏哦。
凍酸奶芝士蛋糕
用料
奶油奶酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40ml
消化餅乾 100g
蛋黃 1個
吉利丁片 10克
黃油 50g
細砂糖 75g
淡奶油 120ml
檸檬汁 15ml
朗姆酒 一勺
凍酸奶芝士蛋糕的做法
1消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎
2黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化
3把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用
4奶油奶酪、細砂糖放在容器里，隔溫水打發
5打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻
6加入酸奶，攪拌成芝士糊
7將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化
8然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次
9最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失
10然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了
11脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模
小貼士
1. 這款凍芝士是可以不用烤箱的，不過我做的時候還是用烤箱烤了戚風蛋糕代替了餅底，我覺得消化餅乾太硬了，還是綿軟的蛋糕配上芝士口感更好。
2. 家裡沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不錯～
3. 檸檬汁的量可以自己控制，如果想酸一點就多加那麼點
4. 這是6寸蛋糕的量
酸奶慕斯
用料
原味酸奶 250克
動物性淡奶油 200ml
糖粉 40克
檸檬汁 1湯匙（15ml）
吉利丁片 2片(10克)
冷水 70克
酸奶慕斯的做法
將淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一個方向高速攪拌，直至將淡奶油打發（固化，如剃鬚膏一般），然後放入冰箱冷藏待用（氣溫高會使淡奶油消泡，所以需要冷藏）
將吉利丁片剪成小塊，放入冷水中浸泡至軟
在碗里倒入酸奶和糖粉，攪拌至酸奶和糖粉溶合在一起，糖粉溶化
將泡軟的吉利丁片連同浸泡的冷水一起隔水加熱並攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液
把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，攪拌均勻
接著倒入檸檬汁，攪拌均勻。此時酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度
酸奶糊具有一定稠度後，將打發好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻，將酸奶慕斯分裝在玻璃杯中（或者其他容器）抹平。將模具放入冰箱的冷藏室冷藏4個小時以上充分凝固即可。吃的時候可以搭配水果、堅果之類，可以直接吃也可以將酸奶慕斯扣出，脫模的時候，用熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕鬆脫模了。我是將酸奶慕斯脫模後放上櫻桃、薄荷葉裝飾，再撒上糖粉
小貼士
1、動物性淡奶油、吉利丁片等在進口食品超市或者烘焙用品店可以買到，個人覺得安佳的淡奶油味道濃郁也好打發。吉利丁片（Gelatine）呈半透明片狀，是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質製成，用魚膠粉也可以。
2、用糖粉而不是砂糖是為了更好地和酸奶溶合，如果用砂糖則不太好溶化。
3、酸奶加入吉利丁溶液以及檸檬汁後會變得很稀，最好放入冰箱冷藏至變得粘稠，不然在和打發的淡奶油混合時很容易使淡奶油消泡，致使成品酸奶慕斯口感不夠鬆軟。
4、通常市售的原味酸奶都是加了糖的，再加入糖粉以及檸檬汁是為了調整口味，如果使用未加糖的原味酸奶則糖的用量要增加。
5、酸奶要選擇酸奶而不是酸奶飲料，可以看成分表，最好只有牛奶、菌以及糖。
芒果芝士蛋糕
用料1 (消化餅乾底)
消化餅乾 80克
黃油 40克
用料2 (蛋糕配料)
奶油芝士 175克(cream heese)
芒果 215克（去核去皮後稱重）
動物性鮮奶油 150克
牛奶 65克
細砂糖 50克
檸檬汁 1大勺（15ML）
魚膠粉 1大勺（15ML，9克）
芒果芝士蛋糕的做法
1先準備消化餅乾底。消化餅乾裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯里打成粉末
2黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅乾碎末里，用勺子拌勻
3將拌好的消化餅乾麵糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用
4魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分
5在食品料理機的調理杯里放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩餘的牛奶
6用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）
7將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗。此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以後，會膨脹成如圖所示的海綿狀態
8將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態。將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊里。充分攪拌均勻
9做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用
10動物性鮮奶油倒入碗里，用打蛋器打發至能保持紋路的程度
11將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻
12拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地十分稠厚
13將拌好的麵糊倒入已經鋪了消化餅乾底的模具里
14將麵糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了
小貼士
1、製作蛋糕最重要的一步在於打發的鮮奶油與芒果芝士糊混合。一定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會使混合好的麵糊太稀或者體積變小。芒果芝士糊加入魚膠粉溶液以後，先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進行下一步。
2、用食品料理機製作芒果芝士糊，不僅省事快捷，而且因為不需要先加熱奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足夠的濃稠度。而不使用食品料理機，則因為奶油芝士需要加熱軟化，做好的芝士糊會比較稀一些，需要冷藏較長時間來達到所需的濃稠程度。
3、儘量用熟透的芒果製作這款蛋糕，芒果味兒會更加香甜。
4、追求外觀的童鞋，可以在蛋糕頂部塗上一層芒果醬、鏡面果膠等作為裝飾。
草莓大福
用料
草莓 六個
糯米麵 80克
豆沙 50克
玉米澱粉 15克
水 80克
植物油 8克
草莓大福的做法
1準備草莓六個
2外麵包上豆沙餡，大概四分之三高度。留一點草莓出來
3玉米澱粉倒入盤子上，鋪均勻，用微波爐轉熟
4糯米麵加入水和植物油
5用微波爐轉30秒鐘取出攪拌一下
6再放進去轉30秒鐘，直到麵糰熟了為止
7將麵糰分成六份，取其中一份沾上玉米澱粉從草莓頭部往下包
8再完全包好
小貼士
1，建議剛學做的時候，量不要大。象我這麼多就可以了
2，微波爐各人家的功率不一樣，所以，要不時的看一下
3，草莓選擇紅的，那樣切出來才好看。
4，頭部露一點草莓，包好後從外面看會比較好看。
藍莓酸奶鬆餅
用料
低筋麵粉 120克
酸奶 60克
雞蛋 3個
細砂糖 40克
鹽 1.2克
泡打粉 1.2克
小蘇打 少許
藍莓酸奶鬆餅的做法
1雞蛋分3次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發
2將酸奶倒入蛋液中混合均勻
3低筋麵粉、鹽、泡打粉一起過篩到酸奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鐘
4煎之前將藍莓放入麵糊中，用勺子盛適量麵糊倒入不粘的平底鍋中（鍋中不放油）
5小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，大約3分鐘，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可（煎好的餅一面棕黃色，一面淡黃色）
6吃時淋上楓糖漿或蜂蜜，擺上水果裝飾即可
小貼士
1、藍莓酸奶鬆餅是美國家庭比較常見的早餐，每家的配方不一定相同。就象我們中國家庭做糊塌子，每個主婦用多少水、多少面那會憑個人經驗和口味，信手拈來；
2、我這個方子是上次做銅鑼燒時按自己的做法稱的，僅供參考。你可以按我的方子來做，但總會有屬於自己的方子，那才是自己家的味道。我覺得西方的所謂的鬆餅跟日本的銅鑼燒其實是一回事兒，只不過銅鑼燒標準更嚴格些，而鬆餅則更自由些，當然純屬我個人之見；
3、煎鬆餅時是不需要加油的，當然要用不粘鍋，否則加點油也行，但是效果會不同；
4、鬆餅要煎均勻漂亮的顏色，我覺得最關鍵的是煎制時間，我大概看了一下，我家的火用最小火，一面煎3分鐘底面完全變色時再翻面正合適，，然後另一面煎半分鐘即可；
5、當然自己家做早餐不用那種講究，不可能完全按照時間來，憑自己經驗就好，就算時間掌握得好，有時鍋底不平也可能導致顏色不均勻，不必苛求；
6、我用的這個方子是銅鑼燒的方子，比較嚴格，便於大家參考。其實自己家做也不用這麼嚴格，沒有電動打蛋器，用手動也沒關係，不過是為了更鬆軟而已；
7、材料中加一些泡打粉和小蘇打是為了更鬆餅，不過我不太喜歡用泡打粉，小蘇打也不常用，做這個鬆餅的時候這兩樣完全都沒用，味道一點也不差，不過口感會差一些，沒有那麼鬆軟，嚴格來說不能算「松」餅。我個人覺得不加泡打粉的味道更純正，但是大多數人不會計較加了泡打粉那點味道的差異，口感的差異更明顯，所以你還是加吧：）
棉花糖熱可可
用料
牛奶 250ml
黑巧克力 50g
棉花糖 3朵
棉花糖熱可可的做法
1黑巧克力事先掰碎，越碎越好，那樣會融化得越快
2牛奶倒入鍋中，中小火加熱
3加熱到邊緣開始冒小泡即可
4將巧克力碎片倒進去，把火調到最小，攪拌攪拌
5稍微過一會兒，巧克力就會全部融化了
6攪拌均勻即可出鍋，倒在杯子裡，丟幾朵棉花糖進去就OK啦
焦糖巴巴露
用料1 (餅底&裝飾)
奧利奧餅乾 30克
黃油 10克
可可粉 少許（裝飾）
巧克力裝飾片 數片（裝飾）
用料2 (巴巴露)
蛋黃 1個
吉利丁 8克
淡奶油 135克
糖 70克
水 2tips
牛奶 70克
淡奶油 20克
焦糖巴巴露的做法
1奧利奧餅乾颳去中間的奶油
2裝入保鮮膜，用擀麵杖碾碎
3將餅乾碎置於碗中，加入溶化黃油，拌勻
4小慕斯圈用錫紙包好底座，取適量黃油餅乾用勺把壓平，送入冰箱冷藏備用
5.70克牛奶與20克淡奶油混合均勻，加熱至70度左右
6砂糖與水小火加熱至焦糖色，注意邊加熱要邊不停攪拌，不要關火
7迅速將 牛奶溶液倒入焦糖中，關火，攪拌均勻
8冷卻至不燙手時約40－45度，加入打散的蛋黃，攪拌均勻
9吉列丁粉於冷水中浸泡後微波30秒至透明，倒入盆中，攪拌均勻
10將盆座於冰水中冷卻至常溫，即28度左右
11將剩下和135克淡奶油打發，分兩到三次加入盆中，不規則手法拌勻
12倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時以上
13至巴巴露完全凝固時，取出，去除錫紙，裝入盤中，用吹風稍稍吹一下周邊，然後提起，即可輕鬆脫模
14最後將表面撒上少許可可粉，插上巧克力裝飾片可
冰淇淋餡華夫餅
用料1
雞蛋 150克
牛奶 100克
低筋粉 160克
砂糖 65克
玉米澱粉 40克
泡打粉 6克
黃油 60克
用料2 (香草冰激凌)
牛奶 280G
香草莢 1根
蛋黃 95克
糖 110-120G
鮮奶油 220G
冰淇淋餡華夫餅的做法1
雞蛋加入砂糖，用打蛋器打至糖溶解，蛋液均勻
加入牛奶攪拌，低筋粉和玉米澱粉和泡打粉混合均勻，並過篩
將粉類倒入麵糊，用打蛋器攪拌均勻柔滑的麵糊
倒入融化後的黃油，攪拌均勻
華夫餅事行需要洗凈烘乾，刷一遍融化的黃油，尤其是縫隙里要刷到
然後小火在爐灶上預熱到滴一滴水就吱吱乾了的程度
從中心，倒入制好的麵糊
合上模具，小火，烘大概1分鐘後，翻面烘1－2分鐘，模具四周應該是有蒸氣冒出，再翻面烘約1分鐘
等蒸汽不明顯冒出了，小心的打開模具，如果一面很輕易掉下來了，即是差不多熟了，可以檢查燒色，把沒掉下來那面，再烘30秒－1分，即可倒入冷卻
冰淇淋餡華夫餅的做法2 (香草冰激凌)
香草豆莢拿小刀劃開，刮開香草籽。連剩下的香草棒一起放在牛奶里，小火煮至邊邊起小泡泡，不要煮開
蛋黃+砂糖，用打蛋器打散，繼續打到體積膨脹，顏色變淺發白
將溫熱的牛奶細細倒入蛋黃糊。注意不要衝成蛋花湯。一邊倒一邊攪拌均勻
將3放入小鍋，小火加熱，用木勺一邊加熱一邊攪拌。注意底部別凝固。變得比較濃稠時關火
將4降溫，放入冰箱冷藏
將鮮奶油和冷卻的4一起混合均勻。放入冰激凌機攪拌20-25分鐘。完成後攪拌均勻裝入容器，放入冰箱冷凍即可
這個味道比較濃郁，如果清淡一些可以減少三分之一蛋黃，糖也可以根據個人調節。可以適當減少鮮奶油，增加牛奶量
如果沒有冰激凌機用打蛋器也可以，鮮奶油要7分發，墊著冰打，然後放冰箱冷凍，每隔30-40分鐘取出打一次，操作2-3次
小貼士
兩片華夫，用餐刀，均勻抹上稍微軟化的自製冰淇淋。縫隙裡面也要填滿哦。
兩片合攏。放冰箱冷凍。
想吃的時候..就拿出來，稍微回溫一下。拿著啃，非常爽啊～～
椰香草莓芝士蛋糕
用料
低筋麵粉 120g
草莓 300g
奶油芝士 250g
淡奶油 1杯（裝飾）
雞蛋 4個
細砂糖 110g（慕斯餡）
黃油 30g
吉利丁 14g
椰絲 適量
椰香草莓芝士蛋糕的做法
1烤制全蛋海綿蛋糕，冷卻，分層切開
2打發淡奶油至6分發 放入冰箱冷藏室備用
3魚膠片浸在冰開水中軟化後，隔水加熱，融化成魚膠溶液備用
4草莓打茸
5攪打芝士。芝士微微打散後，加入配方中一半的糖，繼續攪打。等糖大部分吃進去以後加入另一半糖，再攪打，直到芝士變成乳白色，接近奶油狀
6芝士糊中加入草莓茸，用橡皮刮刀攪拌均勻
7混合打發好的淡奶油和芝士糊，攪拌均勻
8加入魚膠溶液，迅速攪拌均勻
9模具中底部墊好蛋糕片，倒入一部分芝士糊，再放上一片蛋糕，倒入餘下芝士糊，輕輕晃動模具，整平表面，放如冰箱冷凍室，2小時後即成