不用烤箱、不用微波爐、做蛋撻
材料
生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油（用黃油更好更香哦）
做法
1.80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入一個打散的雞蛋備用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的麵糰
5.搓成長條之後，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中
6.用手摁成緊貼模具壁的薄皮
7.倒入調好的撻液，就是做法的1。
8.中火蒸10分鐘，關火，燜2分鐘，晾涼脫模。
9，配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。
橙粉就是小麥澱粉。。應該買得到啦。。不然用玉米澱粉吧。。但是口感沒那麼好哦。
奧利奧栗子慕斯蛋糕（免烤）
菜譜簡介
這次是我第一次做慕斯蛋糕，雖然樣子不好看，有些粗糙，但是味道不錯，味道好是成功的一步呢，哈哈，遲點再改善蛋糕樣子，做更好看的，哈哈！
材料
奧利奧餅乾1條，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁2片，黃油20g，淡奶油200ml
做法
1、將黃油隔水蒸至融化。
2、將奧利奧餅乾碾碎，然後和黃油混合。
3、取一個6寸的慕斯圈，將奧利奧碎混合物壓在最底部，要壓實，放入冷凍室15分鐘。
4、吉利丁片用冷水泡軟，然後拿出泡軟的吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。
5、將煮熟的栗子剝皮，放入料理機里，倒入剩下的牛奶，打爛成泥。
6、放涼的吉利丁水和栗子泥混合攪拌。
7、將奶油加入砂糖打發至8成，分三次加入步驟（6）中的混合液，加一次翻拌一次。
8、攪拌完後倒入步驟（3）中的餅乾底上，放入冷藏室2小時以上即可。
免烤OREO芝士蛋糕,芝士與奧利歐搭配就是這麼贊!
菜譜簡介
濃濃芝士與 oreo 的結合, 就是超贊的!!
材料
餅底材料:
Oreo 餅乾 1 包 (137g)
消化餅乾 digestive biscuits 120g
牛油 butter 100g
芝士餡料材料:
奶油奶酪 Cream Cheese 500g (室溫溫度)
淡奶油 Whipping Cream 250g
Oreo 餅乾 半包 (或多,隨意)
幼糖 Caster sugar 140g
魚膠粉 Gelatine powder 1 大匙
溫水 water 2 大匙
做法
1、牛油隔水煮溶，備用。
2、把餅底oreo 餅乾里的夾心餡料用小刀刮開，然後連同其他餅底消化餅乾一同打碎，取出。
3、把溶化牛油慢慢加入打碎的餅乾，拌勻，倒入已塗油的脫模模型里，平均壓平，放進冰箱冷藏約半小時。
4、芝士餡料的oreo 餅乾稍微打碎，備用。
5、魚膠粉加入溫水，隔水煮溶備用。
6、Cream cheese 加入幼糖打發，備用。
7、Whipping cream 快速打發, 然後加入已煮溶的魚膠粉和 cream cheese, 攪拌均勻, 然後加入 oreo 餅乾，拌勻。
8、把已冷藏的餅底拿出，把芝士餡料倒入，平均抹平，拿起模型稍微震動，震出多餘氣泡，能隨意在頂部裝飾，然後放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人覺得過了一天味道更贊呢!)
小訣竅
1、Whipping cream 一開始慢速度打上了就馬上要快速打起，不然 whipping cream 會打壞打不起.. 就失敗了..
2、加入芝士餡料的 oreo 餅乾如喜愛甜者能連同夾心餡料一同稍微打碎，如不愛能用小刀取出(餅乾分量依個人喜歡而定，餡料要用的餅乾記得別打太碎，會失去口感)
3、打 cream cheese 當兒，煮溶的魚膠粉熄火了能繼續放在有溫度的水上，待打發完成要加入才直接取出加入。
4、餅底的餅乾也能完全用 oreo 餅乾或消化餅乾 (250g)。
5、圖中我用 8 寸模型，剩餘的做了幾杯小 cupcake，這分量適合 9寸模型。
6、要脫模時記得用刮刀在蛋糕邊緣刮開，以方便脫模。
免烤 凍芝士蛋糕6寸
材料
消化餅乾70克，黃油40克，奶油奶酪150克，淡奶油150毫升，糖粉60克，蛋黃1個，魚膠2片，新鮮檸檬1個
做法
1、消化餅乾壓成碎屑，黃油隔水加熱至融化，混合攪拌均勻，平鋪在蛋糕模底壓平壓實。
2、奶油奶酪與魚膠片隔水加熱至融化，加入糖粉、蛋黃、兩勺檸檬汁，攪拌均勻。
3、淡奶油用打蛋器打發，與步驟（2）混合。
4、將混合好的蛋糕液倒入蛋糕模，用勺子抹平，放進冰箱冷藏3小時就可以定型了。
奧利奧免烤芝士蛋糕
材料
奧利奧餅乾43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油奶酪120克
做法
1、奧利奧去掉夾心，放在袋子裡，用擀麵杖壓碎。
2、黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然後壓實。
3、奶油奶酪室溫軟化，加糖打發，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，攪拌均勻，入模。
5、進冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。
6、再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧，ok啦！
免烤的奶酪蛋糕
菜譜簡介
這是做奶酪蛋糕最簡單快捷的方法了。
材料
全麥餅乾屑65克，研磨到很細，山核桃酥80克，黃油45克，白糖40克，奶油乾酪225克，白糖65克，檸檬汁30毫升，濃鮮奶油120毫升，打成泡沫，新鮮草莓75克，切片（可選）
做法
1.在碗里將山核桃酥渣和全麥餅乾屑與溶化的黃油和3湯匙糖一起攪拌均勻。
2.放進直徑17.5厘米的彈簧扣模鍋內，放冰箱冷藏備用。另取一個碗，將奶油乾酪、65克白糖和檸檬汁一起打散。
3.將奶油打起泡，拌入到拌好的奶油乾酪中。均勻倒在烤盤裡。
4.在上面灑上草莓片（可選），包上錫箔紙冷藏1小時。要吃之前，先在冰箱裡冷藏30分鐘。
不用烤箱做美味甜點——木糠杯
菜譜簡介
沒有烤箱，沒有烘焙基礎的同學也可以輕鬆做甜點了。這款木糠杯蛋糕很簡單只有三款材料，做法也超極簡單，可是它卻非常美味。酥鬆可口的餅乾屑配上香滑細膩如冰淇淋的鮮奶油，讓人一口接一口欲罷不能的感覺。我平時只是做的多，吃的少，這回都一天內吃了兩杯。怪不得它成了很多私房蛋糕的熱賣甜點。
材料
幕斯杯 4杯 （尺寸：頂75mm直徑，底52mm直徑，高度70mm直徑）
材料：消化餅乾150克、動物鮮奶油 350克、煉乳65克
做法
1.準備材料，動物鮮奶油、煉乳、餅乾。
2.將餅乾先用手掰成小塊狀。
3.用攪拌柵將餅乾攪成碎屑，可以使用機器的「點動」功能，多攪幾次。
4.動物鮮奶油用電動打蛋器高速攪打，打至鮮奶油成半固體的狀態（圖6）
5.加入煉乳（圖7）再繼續用電動打蛋器低速攪拌3秒鐘左右，至煉乳和淡奶油溶合即可。
6.取出幕斯杯，用湯匙挖一些餅乾屑平鋪在杯底。
7.裱花袋裝入大號圓嘴擠花嘴，將打發鮮奶油裝入裱花袋中，在幕斯杯內擠一圈淡奶油。
8.再在淡奶油上平鋪一層餅乾屑。再擠一圈淡奶油，如此反覆一層餅乾屑，一層淡奶油，將幕斯杯鋪滿即可。
9.每鋪一層餅乾屑用湯匙壓平整一下。將做好的甜點移入冰箱冷藏1小時即可食用。
小訣竅
1.看網上做的同學都是用瑪麗餅乾或是奧利奧餅乾。我這裡用的是嘉士利的早餐餅，後來不夠用了，我用了自製的全麥餅乾，發現自製的餅乾做的口感更好。
2.動物鮮奶油在打發前要提前放冰箱冷藏8小時以上，打發至6分發的時侯再加入煉乳比較容易打發，加入煉乳後就不要再過度攪拌了， 6分發的鮮奶油口感比10分發的鮮奶油要嫩滑。但是又不能打不發，液態的鮮奶油會把餅乾浸濕那就糟糕了。
3.現在的天氣比較冷，做好後可以直接吃了，不需要再放冰箱。天熱的時侯放冰箱冷藏過會有冰淇淋般的口感。
免烤芒果芝士蛋糕
菜譜簡介
近來天氣極度詭異，都沒什麼心情做蛋糕了，眼看著買的芝士快到保質期了，得趕緊處理看到超市的芒果促銷，很雞凍阿，做個免烤的重芝士蛋糕也不錯呢！誰知道跑超市看了好幾回，芒果核也撈不到一個，倒是看到牛油果促銷，問題是不知道牛油果混合芝士做蛋糕好不好吃呢，不敢冒險阿，還看到榴槤促銷，不過老媽不在廣州，粉條不愛吃榴槤所以只好跑市場買芒果了。
材料
卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油）
做法
1.消化餅錘碎備用，牛油加熱溶化，芒果去皮切粒備用。
2.把消化餅倒入溶化的牛油內攪拌均勻後放入蛋糕模型內，壓平後放入冰箱內冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入攪拌機內攪成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起攪拌）。
3.奶油芝士切碎隔水加熱，倒入砂糖一起攪拌均勻後倒入150ML的奶油用電動打蛋器攪拌均勻後依次加入芒果茸以及芒果粒攪拌均勻（必須攪拌均勻才放入下一項材料。
4.吉利丁片用冷水泡軟後倒掉冷水，接著加入3大茶匙熱水隔水加熱溶化攪拌均勻後倒入打好的芒果芝士裡面攪拌均勻。
5.取出冷藏好的蛋糕模型，緩緩倒入芒果芝士糊，稍微震動模型，抹平表面後放入冰箱冷藏6小時以上或過夜。
6.取出定型的蛋糕 用電吹風（或熱毛巾捂一會兒）沿著蛋糕模型熱風吹大概10來秒即可脫模。
7.表面抹上鏡面膠，稍作裝飾即可。
小訣竅
注意：某些菜譜是要加生雞蛋的，不過我腸胃不太好，所以沒有加，如果大家可以接受生雞蛋的可在溶化芝士的時候加入生雞蛋。大家按照個人愛好可以換其他水果例如榴槤阿，檸檬那些哦！
DIY"不用烤箱"也能做布朗尼
材料
黑巧克力，雞蛋，低筋麵粉，白砂糖，牛奶，黃油，可可粉，
做法
1、黃油85克 黑巧克力85克放入容器,隔水加熱至融化後,加入細砂糖60克攪拌至順滑;
2、雞蛋2個,將蛋液慢慢加入1中,邊加邊不停攪拌至均勻.分次篩入70克低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不見粉;
3、加牛奶繼續攪拌；
4、將拌好的蛋糕糊倒入長方型耐高溫容器里,表面撒上核桃仁和可可粉,開水蒸50分鐘至無糊狀即可