吃膩了傳統月餅嗎？沒關係~ 這裡收集了幾款冰冷Q彈的燕菜月餅食譜，簡單易學~
快動手做給家人吃哦！
用具：
做月餅之前，必先準備好的模型。
第一層：燕菜蛋黃
材料：
A：糖 100克，水250克， 燕菜粉 2茶匙， 斑蘭葉 4片
B：濃椰漿 150克，蛋黃粉 1湯匙，蛋黃色素 少許
做法：將A煮至沸， 加入B煮至濃稠，倒入模里讓它凝固，然後就成了一粒粒的燕菜蛋黃了。
第二層：餡料；第三層：月餅皮 （這兩層一起做哦）
椰糖玉蜀黍燕菜月餅
第二層：椰糖餡料
材料：
C：椰糖 50克，清水 150ml, 濃椰漿 100ml
D：燕菜粉 1 茶匙
做法：
材料C煮滾，加入材料D，煮滾至溶，熄火，把餡料倒進小模約1/3滿，放入蛋黃粒，再添滿餡料。待完全凝結了，脫模備用。
第三層：燕菜月餅
材料：
E：罐頭玉蜀黍（Cream）200ml，濃椰漿 300ml, 糖 2湯匙
F：燕菜粉 3 茶匙
做法：
煮滾材料E，轉小火，加入F料，再次煮滾，熄火。把煮好的餅皮料倒入大模里約1/3滿，接近凝結時，放上餡料，再加滿餅皮料，待涼了，放入冰箱至冷，脫模即可享用。
巧克力Yogurt燕菜月餅
第二層：Yogurt餡料
材料：
C：Original Yogurt Drink 250ml, 糖 2湯匙
D：燕菜粉 2茶匙
做法：
材料C煮滾，加入材料D，煮滾至溶。熄火，把餡料倒進小模約1/3滿，放入蛋黃粒，再添滿餡料。待完全凝結了，脫模備用。
第三層：巧克力月餅皮
材料：
E：巧克力 1片，濃椰漿 100ml, 糖 2湯匙，清水 200ml， 可可粉 適量
F：燕菜粉 3茶匙
做法：
煮滾材料E，轉小火，加入材料F，再次煮滾，熄火。把餅皮料倒入大模里約1/3滿，放入餡料，再添滿。 待涼了，放入冰箱至冷，脫模即可。
煎堆燕菜月餅
第二層：煎堆餡料
材料：
A：馬六甲椰糖 200克，水 260克
B：濃椰漿 500克，燕菜粉 4茶匙，鹽 1/8 茶匙
C：玉米粉 1 1/2湯匙，濃椰漿 50克
D：煎堆 180克 （可加多，但要適量）
做法：
將A煮至溶，加入B拌勻繼續煮至沸，加入C攪拌均勻煮一會兒。加入D攪拌均勻即可，倒入模里讓它凝固。
第三層：煎堆燕菜月餅皮
材料：
A：糖 160克，水 700克， 燕菜粉 5茶匙，斑蘭葉 4片
B：濃椰漿 200克，煉奶 2湯匙，色素 少許
做法：
將A煮至沸，加入B拌勻再煮一會兒，倒入模約1/3滿，放入餡料，再加滿，待冷，放入冰箱至冷，取出脫模即可。
芋頭燕菜月餅
第二層：芋頭餡料
材料：
A：濃椰漿 450克， 糖 120克，燕菜粉 6茶匙， 水 200克
B：芋泥 110克 （可以多加，但要適量）
C：玉米粉 1 1/2 湯匙，水 100克，淡奶 2湯匙， 鹽 1/8茶匙
做法：
將A煮至沸， 加入B煮至沸再加入C煮沸，倒入小模，待冷，脫模備用。
第三層：芋頭餅皮
材料：
A：糖 160克，水 700克， 燕菜粉 5茶匙，斑蘭葉 4片
B：濃椰漿 200克，煉奶 2湯匙，色素 少許
做法：
將A煮沸， 加入B拌勻再煮一會兒，倒入模約1/3滿，放入餡料，再加滿，待冷放入冰箱至冷，脫模即可。
紅豆燕菜月餅
第二層：紅豆沙餡料
材料：
A：濃椰漿550克， 糖 150克，燕菜粉 5茶匙， 水 100克
B：紅豆泥 200克 （可加多，但要適量）
C：玉米粉2湯匙，水 100克，淡奶 2湯匙，鹽 1/8茶匙，紅色素 少許
做法：
將A煮至沸，加入B繼續煮至沸，再加入C煮沸，倒入小模讓它凝固。
第三層：紅豆沙餅皮
材料：
A：糖160克，水 700克， 燕菜粉 5茶匙，斑蘭葉 4片
B：濃椰漿 200克，煉奶 2湯匙，色素少許
做法：
將A煮至沸，加入B拌勻再煮一會兒，倒入模約1/3滿，放入餡料，再加滿，待冷放入冰箱至冷，取出脫模即可。