【無糖素食花生醬小餅乾】
主料：
1、低筋麵粉200克
2、顆粒花生醬140克
3、玉米胚芽油60克
輔料：鹽2克
做法步驟：
1. 準備所有原料；
2. 混合花生醬、玉米胚芽油和鹽，用刮刀攪拌均勻；
3. 篩入低筋麵粉；
4. 用刮刀切拌均勻；
5. 把麵團拿出放在操作檯上，像照片裡這樣折疊幾次，主要是為了麵團混合均勻光滑，手掌的溫度也會讓麵團變得柔軟（在冬天柔軟的作用明顯，在夏天其實希望不要太柔軟啊）然後包上保鮮膜在冰箱冷藏1小時，為了麵團別那麼軟；
6. 麵團揪成小球球，滾圓，用拇指在麵團中間壓一下；
7. 烤箱預熱170℃，放入烤盤。我的烤盤不沾，所以沒墊油紙。順便吐槽下我的大烤箱，一開烤箱門溫度瞬間下降。為了達到170℃，我都是190℃預熱，結果一開門，立馬變160了；
8. 大約20分鐘，餅乾表面上色就可以取出；
9. 等到不燙手了，小心放在烤架上，一定要充分晾涼，裝盒保存；
10. 看看成品圖，超酥。
小提醒：
我的本意是想做菊花形的，看我都擀了麵皮，壓了花紋，結果麵團太軟，一拿就變形了，沒辦法只好改變策略做成小圓餅了。
這裡有兩個要注意的地方，大家千萬別學我。
1、夏天溫度高，麵團一定要放到冰箱冷藏一段時間，要是為了快，放冷凍也行，時間縮短
2、擀麵皮要在打算放入烤箱的烤盤上擀，油紙必須要，這樣才能保證不變形
以上兩點，切記！切記！