夜市裡的美食,絕對是一個城市最響亮的名片！！！
就算再草根再平民，它們卻都是一打一的人氣美食。
閒逛時最愜意的享受!
最懷念的是那信手拈來的絕世美味！
而臺灣的夜市小吃更是其中的翹楚，
為多少食客所豔羨和懷念著……
各種夜市美食，讓漫長的夜晚閃爍出不一樣的光芒！
看看夜市裡的人氣美食到底有哪些？？？……
1.棺材板
棺材板源於台南夜市，把厚片多士炸成金黃色後，
挖空中間的麵包，淋上濃稠的海鮮濃湯作為內餡。
名氣最響地：台南，小北夜市。
2.大腸包小腸
臺式香腸包著糯米腸。 把黏牙的糯米塞進大腸中，
用炭火烤過切開，釀入臺式傳統微甜的香腸內。不同於熱狗哦！
名氣最響地：高雄，瑞豐夜市。
3.臭豆腐
與榴槤一樣，臭豆腐令人又愛又恨。發酵過的臭豆腐經過油炸，
再配上泡菜、醃胡蘿蔔與辣椒醬。臺灣到處都有臭豆腐，
只要追隨夜市裡陣陣飄來的臭味就行了。
名氣最響地：臺北，饒河夜市。
4.蔥油餅
雖然內地許多地方都有蔥油餅，
不過這個大家都愛的經典小食在臺灣是以油炸的形式炮製，而不用油煎，
相對於傳統蔥油餅，口感較酥脆。
名氣最響地：高雄，六合夜市。
5.胡椒餅
胡椒餅是臺北饒河夜市的人氣王。其攤檔地點位於慈佑宮外面，
幾位師傅就在牆邊烤爐內烤著驚為天人的胡椒餅。
無論任何時候都大排長龍，
不過，一旦你嘗過熱辣鬆化、鹹度適中的胡椒餅後，你肯定欲罷不能。
名氣最響地：臺北，饒河夜市。
6.燒烤
各種海鮮、雞翅、牛肚、各種形狀大小的豆腐、四季豆等所有令人意想不到的配料，
在臺灣夜市都能成為燒烤的主角。醬料選擇亦相當多，
有黑糖甜酸醬、甜辣醬與沙茶（幹蝦）醬。有些食客不沾任何醬料，
但風味依然。燒烤攤檔在臺灣夜市相當受歡迎。
名氣最響地：台中，逢甲夜市。
7.釀魷魚筒
這個小吃來自台中知名的逢甲夜市，靈感大概是來自意式食譜，
將炒過的義大利飯塞入魷魚筒再下油鍋炸，直至口感煙韌，
最後淋上法國第戎芥辣以及蛋黃醬調味，堪稱臺灣最大、最具特色的炒義大利飯。
名氣最響地：台中，豐原夜市。
8.鹵肉飯
將豬腩或豬肩以慢火燉鹵，鹵汁內共加入超過十種香料，由早上開始鹵到夜市營業。
眾所皆知，賣剩的鹵汁第二天仍會迴圈再用，周而復始，這正是它美味的秘訣。
在臺北，鹵肉飯是採用免治肉，而台南則用豬肉粒。
在夜市，這是一道非常普通的小吃。有時亦會在鹵肉飯內加入雞絲。
名氣最響地：高雄，代天宮夜市。
9.炸蝦卷
外皮酥脆、入口即溶是所有炸物好食的關鍵，台南有名的炸蝦卷正是最佳示範。
將新鮮撈捕的大蝦以麵粉包裹，放入油鍋炸好，起鍋後淋上甜醬、酸薑和芥末，
成為一道酸酸甜甜、嗆鼻醒神的美食。
名氣最響地：台南，小北夜市。
10.涼圓
涼圓是用兩層糯米粉炮製而成，透明的外皮內包著紅豆、綠茶、芋頭、抹茶等口味。
南部大多數夜市均可找到涼圓，入口滑溜，人見人愛。
這個賣相精緻的甜點將為你的夜市美食之旅劃上完美句號。
名氣最響地：高雄，六合夜市。
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臺灣小吃真是 名不虛傳！！！