白灼金針菇
原料：
金針菇、鹽、生抽、朝天椒、小蔥、白糖
做法：
1、蔥洗凈切成蔥花；小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈；金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水分。
2、碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻，將瀝干水分的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。
3、鍋燒熱，倒入兩勺油。至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中。
4、轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，拌勻即可。
培根金針菇卷
食材明細：
金針菇約(400克)、培根(8片)、叉燒醬(40ml)
做法：
1、準備材料。
2、金針菇洗凈去掉後面的蒂。
3、準備40ml叉燒醬，將金針菇拌勻。
4、取一片培根片平放在案板上，取適量金針菇平鋪在培根的頂端，用手把較長的金針菇尾部卷至金針菇1/3位置，然後把培根片慢慢開始捲起來，卷到末尾，取一隻牙籤，將卷好的培根壓住固定。
5、不粘鍋內放入一點點橄欖油，燒熱後，改小火放入金針菇卷。
6、待變色後，兩面刷上叉燒醬，撒黑胡椒粒繼續煎熟，直到煎出焦香的味道即可。
小竅門：
1、金針菇不要放太多，不然煎的時候比較占時間而且裡面不容易入味。
2、選用黑胡椒味道更好，吃的時候不是單一的叉燒醬味道。
3、培根適合用羅勒等香葉配製，味道獨特。
酸辣肥牛金針菇
主料：
金針菇(適量)、肥牛片(適量)
輔料：
青尖椒(適量)、小米椒(適量)、姜(適量)、蒜(適量)
做法：
▼1、金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟里備用
▼2、鍋里熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
▼3、加入辣椒醬，翻炒出香辣味
▼4、倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白鬍椒粉，大火煮開
▼5、將鍋里的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^）
▼6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬別煮久了，肉就老了哈）
▼7、最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了！
小竅門：
最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買不到的話，就用其他辣椒醬代替也可以
剁椒金針菇
做法：
▼1、金針菇一把。
▼2、切去尾部相連的部分。
▼3、過清水沖洗乾淨。
▼4、濾干水分後整齊的碼入盤中備用。
▼5、將盤子置於蒸格上。