今天，創意世界君給您推薦七道美味的素食，現在開始學，您就可以過一個不一樣的清爽的秋天啦！
純素土豆牛油果沙拉
原料
中等土豆1個、黃瓜1根、甜玉米粒2勺、牛油果1個、鹽、白鬍椒粉適量
做法
土豆去皮切丁，煮熟，晾涼；甜玉米粒煮熟；黃瓜洗凈切丁。
成熟的牛油果去皮去核，用勺子壓成泥，加一點鹽和白鬍椒粉拌勻。
將土豆、玉米、黃瓜混合，拌入牛油果泥即可。
小提示
牛油果去皮後要馬上吃，否則暴露在空氣中很快會變黑。
牛油果中脂肪含量高，一次吃一個就夠了，勿過量。
好吃易做的青椒夾餅
原料
青辣椒、麵粉、乾酵母粉、鹽、生抽、香油
做法
麵粉1000克，30度左右的溫水600克，乾酵母粉3克。將乾酵母溶於30度左右的溫水中，把酵母溶液慢慢加入麵粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等待發麵。
青辣椒10根，橫切成小圓圈，加鹽、生抽、香油，腌一小時至變軟出水。
麵糰發至比原來大一倍的時候就可以開始做了。把麵糰分成若干個100克左右的面劑，擀成長條狀，兩端要特別擀薄些。將辣椒餡碼在麵餅中間。注意辣椒不要多放。
麵餅兩端向中間折起，再輕輕按扁。
平底鍋燒熱放油，碼入麵餅，蓋上鍋蓋，小火，每面烙2～3分鐘即可。
香辣孜然烤平菇
原料
鮮平菇、鹽、孜然粒、辣椒粉適量
做法
烤箱165度預熱10分鐘；平菇洗凈，用手撕成小條，擠掉水分。
烤盤鋪上油紙，將平菇條均勻地碼在烤盤上，入烤箱，165度上下火同時烤10分鐘。
取出平菇，灑上鹽、孜然粒、辣椒粉，用筷子翻動均勻，再入烤箱烤10分鐘即可。
小提示
烤箱的溫度和烘烤時間要根據自家烤箱的實際情況適當調整。
家常五彩豆腐
原料
韌豆腐、甜玉米粒、甜豌豆、干香菇、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、澱粉、香油
做法
干香菇用冷水泡發；胡蘿蔔去皮切丁；甜玉米粒和甜豌豆解凍；韌豆腐切成小塊。
炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿蔔和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味。
蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘，最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
滷豆皮藕片
原料
藕、豆皮、海帶、料包、鹽、醬油、糖
做法
藕去皮切成厚片；豆皮和海帶切成小塊。
燉鍋里加滿清水，放入料包，燒開煮10分鐘。
將切好的藕片、豆皮、海帶放入鍋中，調入鹽、醬油、糖，煮15分鐘即可食用。
小提示
料包可以在超市買配好的燉肉料包，三四元錢一包能用好幾次。
根據個人喜好可以加點花生、魔芋絲等，喜歡吃辣的可加幾根干辣椒
茄汁醬土豆
原料
中等土豆2個、西紅柿1個、黃豆醬1湯勺、油鹽適量
做法
土豆去皮切成條；西紅柿在開水裡滾煮一下，燙去皮，切成丁。
炒鍋燒熱入油，放入西紅柿丁，加鹽和黃豆醬，炒出湯汁。
將土豆條放入鍋中，添加開水沒過土豆，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燜煮七八分鐘即可出鍋。湯汁粘稠，醬香濃郁，棉軟可口，很好吃的下飯菜。
小提示
出鍋前加一些爽口的萵筍條，味道會更好。
榨菜蘿蔔湯
原料
白蘿蔔1根、榨菜1小塊、姜1小塊、油、鹽、香油、白鬍椒粉適量
做法
白蘿蔔去皮，切成粗絲；榨菜和姜切成小粒。
炒鍋燒熱入油，放入姜粒和榨菜粒，炒出香味，加入蘿蔔絲翻炒片刻，倒入開水，蓋上鍋蓋燜煮至蘿蔔絲軟爛，用鹽、白鬍椒粉和香油調味即可出鍋。冬季食用可暖胃順氣，消食解膩。
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