黑芝麻磅蛋糕
黑芝麻磅蛋糕
食譜取自：新手也會做的磅蛋糕
材料：
奶油 50克、糖粉 50克、全蛋 1個、低筋麵粉 70克、
黑芝麻粉 30克、發粉 1/2茶匙、鮮奶 50克
**可以多加適量的黑芝麻粒，增加蛋糕的口感**
做法：
1）把牛油及糖打至松發，分次加入雞蛋繼續打發。
2）粉類（過篩）。加入奶油里。攪拌均勻。然後加入芝麻粉。
** 不需過渡攪拌，用刮刀手拌式便可 **
3）最後加入鮮奶攪拌均勻。把麵糊倒入長形蛋糕模里8分滿。
4）烤箱預熱後，170度，烘烤大約20-25分鐘，取出用刀在中間部分切一刀，再把蛋糕送入烤箱繼續烘烤15分鐘至熟為止。
黑糯米芝麻粒戚風
非常感謝這位送上黑糯米的遠方朋友。
讓娘子與家人有機會嘗到美味的黑糯米粉蛋糕。
黑糯米的香氣天然，味道也很好。
黑糯米粉，再加上芝麻粒的戚風。
一道充滿香氣的蛋糕，就這樣讓人深深愛上它了。
黑糯米芝麻粒戚風
日式心形戚風模 17cm
材料：
蛋黃 3個、細砂糖 10克、鹽 1/8茶匙、粟米油 20克、鮮奶 50克、
低筋麵粉 35克、黑糯米粉 30克、粟米粉 5克、黑芝麻粒 10克
蛋白 3個、細砂糖 50克
做法：
1） 蛋黃+細砂糖一起稍微打發。加入油+鹽+牛奶拌勻。
2） 篩入所有粉類攪拌成均勻麵糊。
3） 加入黑芝麻粒攪拌。
4） 蛋白+細砂糖打發至濕性發泡。打大約2分鐘。
5) 把蛋白霜分次加入蛋黃麵糊里用刮刀輕輕攪拌均勻。
6） 再倒入戚風模里，輕輕把空氣敲出。
7） 烤箱預熱170度，烘烤大約45分鐘。
8） 蛋糕烘好後，立刻把蛋糕取出倒扣待冷脫模才享用。
黑芝麻相思蛋糕
黑芝麻相思蛋糕
材料：7寸正方模（1個）
A蛋黃 4個
全蛋 1 個
鹽 1/4 茶匙
粟米油 50克
鮮奶 100克
低筋麵粉 50克
黑芝麻粉 20克
A蛋白 4個
細砂糖 80克
白醋 （幾滴）
做法 ：
1）蛋黃、全蛋、鹽、粟米油、鮮奶用打蛋器打至起小泡。
2）篩入低筋麵粉和黑芝麻粉再攪拌至滑與均勻備用。
3）蛋白+白醋打發，再分次加入細砂糖打至濕性發泡。
4）然後把蛋白霜混合在做法（2）的黑芝麻麵糊里至均勻。（像戚風蛋糕的混合法）
5）把麵糊倒入7寸的方模里，把空氣敲出。
6）放入預熱後的烤箱裡，於蒸烤法１７０C ，烤６０分鐘或至熟便可。
7）蛋糕烘好後，立刻取出，倒扣待涼後才切開享用。
健康豆奶黑芝麻戚風
健康豆奶黑芝麻戚風
分量：8寸中空圓模 - 1個
食譜取自 ：一定要學會的經典烘焙
材料：
蛋黃麵糊
沙拉油 40克、無糖豆奶 100克、黑芝麻醬 30克、細砂糖 10克、
鹽 1/4茶匙、低筋麵粉 100克、黑芝麻粒 20克、蛋黃 5個
蛋白霜
蛋白 5個、細砂糖 60克、檸檬汁 1/2茶匙
做法：
1）烤箱預熱。豆漿、沙拉油、糖、鹽、黑芝麻醬順序加入容器里，混合均勻。
2）低筋麵粉過篩後，加入。攪拌均勻。
3）然後加入蛋黃拌勻。
4）另一個容器里，蛋白加入檸檬汁打發，然後分次加入細砂糖打至濕性發泡。
5）分次把蛋白霜加入蛋黃黑芝麻麵糊里，攪拌均勻。
6）烤箱預熱後，170度，烘烤大約40分鐘。
7）蛋糕紅好後， 把蛋糕拿出倒扣待涼。蛋糕冷卻後，脫模切開即可享用。
健康豆奶黑芝麻戚風
分量：8寸中空圓模 - 1個
食譜取自 ：一定要學會的經典烘焙
材料：
蛋黃麵糊
沙拉油 40克、無糖豆奶 100克、黑芝麻醬 30克、細砂糖 10克、
鹽 1/4茶匙、低筋麵粉 100克、黑芝麻粒 20克、蛋黃 5個
蛋白霜
蛋白 5個、細砂糖 60克、檸檬汁 1/2茶匙
做法：
1）烤箱預熱。豆漿、沙拉油、糖、鹽、黑芝麻醬順序加入容器里，混合均勻。
2）低筋麵粉過篩後，加入。攪拌均勻。
3）然後加入蛋黃拌勻。
4）另一個容器里，蛋白加入檸檬汁打發，然後分次加入細砂糖打至濕性發泡。
5）分次把蛋白霜加入蛋黃黑芝麻麵糊里，攪拌均勻。
6）烤箱預熱後，170度，烘烤大約40分鐘。
7）蛋糕紅好後， 把蛋糕拿出倒扣待涼。蛋糕冷卻後，脫模切開即可享用。
健康豆奶黑芝麻戚風
分量：8寸中空圓模 - 1個
食譜取自 ：一定要學會的經典烘焙
材料：
蛋黃麵糊
沙拉油 40克、無糖豆奶 100克、黑芝麻醬 30克、細砂糖 10克、
鹽 1/4茶匙、低筋麵粉 100克、黑芝麻粒 20克、蛋黃 5個
蛋白霜
蛋白 5個、細砂糖 60克、檸檬汁 1/2茶匙
做法：
1）烤箱預熱。豆漿、沙拉油、糖、鹽、黑芝麻醬順序加入容器里，混合均勻。
2）低筋麵粉過篩後，加入。攪拌均勻。
3）然後加入蛋黃拌勻。
4）另一個容器里，蛋白加入檸檬汁打發，然後分次加入細砂糖打至濕性發泡。
5）分次把蛋白霜加入蛋黃黑芝麻麵糊里，攪拌均勻。
6）烤箱預熱後，170度，烘烤大約40分鐘。
7）蛋糕紅好後， 把蛋糕拿出倒扣待涼。蛋糕冷卻後，脫模切開即可享用。
黑糯米芝麻粒戚風-2
周末回娘家，也為家人帶來了充滿香氣的黑糯米戚風蛋糕。
這也是娘子喜歡的口味之一。
黑糯米芝麻粒戚風
20cm 中空圓模（8寸）
材料：
蛋黃 5個
細砂糖 20克
鹽 1/4茶匙
粟米油 40克
鮮奶 100克
低筋麵粉 50克
黑糯米粉 50克
粟米粉 10克
黑芝麻粒 15克
蛋白 5個
細砂糖 60克
做法：
1） 蛋黃+細砂糖+鹽一起稍微打發。加入油拌勻。然後再加入牛奶攪拌均勻。
2） 篩入所有粉類攪拌成均勻麵糊。
3） 加入黑芝麻粒攪拌。
4） 蛋白+細砂糖打發至濕性發泡。打大約2分鐘。
5) 把蛋白霜分次加入蛋黃麵糊里用刮刀輕輕攪拌均勻。
6） 再倒入戚風模里，輕輕把空氣敲出。
7） 烤箱預熱170度，烘烤大約40分鐘。
8） 蛋糕烘好後，立刻把蛋糕取出烤箱倒扣待冷後才脫模享用。
豆奶黑芝麻燕菜月餅
豆奶黑芝麻燕菜月餅
材料：
（A）
燕菜蛋黃
之前 剩下的蛋黃
（B）
黑芝麻內餡
清水 220克
黑芝麻粉 3湯匙
糖 2 湯匙
菜燕粉 3克
(C)
豆奶外皮
豆奶 400克
菜燕粉 5克
班蘭葉 兩片（打結）
[做法]
１）把(B)的材料放進鍋子裡煮滾，熄火。倒入合適的小杯子（就是用來蒸發糕或烤滿芬的杯子即可）。然後放入一顆蛋黃菜燕，待凝固備用。
２）將(C)的豆奶材料煮至滾，然後過濾。
３）倒入少許的（3）豆奶燕菜水在大月餅模里，等待稍微凝結，就放入一個杯子裡的黑芝麻蛋黃餡。
最後將剩下的豆奶燕菜水把模子填滿即可。
5）把冷後的燕菜放入冰箱裡等待凝固，2個小時後即可脫模切開享用的。
燕菜月餅感覺也不錯的。放入冰箱裡當飯後甜品。
一會兒就說吃完了，不需存貨。這蠻好的，大人小孩也喜歡吃。
就可是要通『三關』。這次因有剩餘的蛋黃，所以只要『兩關』就搞定。哈哈哈 。。