說起金瓜，大家也許有點陌生，其實，它就是南瓜的另一種叫法。金瓜是一種非常有營養的草本植物。金瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
金瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，為人體生長發育的重要物質。金瓜中對人體的有益成分有：多糖、胺基酸、活性蛋白、胡蘿蔔素及多種微量元素等。
金瓜中還有一種「鈷」的成分，食用後有補血作用。金瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種胺基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食金瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。以下就為大家介紹兩款由金瓜製作而成的傳統糕點，希望大家會喜歡！
1. 金瓜紅龜粿
材料:
糯米粉 400克，金瓜泥300克，食油3湯匙，陷料是花生碎+白糖（分量依個人喜好，攪拌均勻）
做法 :
1. 把糯米粉，金瓜泥和食油攪拌均勻，搓成麵糰，大約搓五分鐘至麵糰有彈性以及不粘手。
2. 然後把麵糰平均分割，將小麵糰搓成圓形，壓扁包入陷料，再搓圓放入塗上少許糯米粉的模型里印出形狀。
3. 然後再放到一小片塗上少許食油的香蕉葉上，表面再塗少許食油，大火蒸五分鐘就可以了。
鍋的水一定要滾，蒸的時候不可以開蓋。
2. 金瓜發糕
材料：
自發麵粉300克
酵母2茶匙
幼糖100克
金瓜泥120克
水210 ml
食油2湯匙
做法：
1. 將全部材料一起混合用手攪拌均勻，靜蓋10分鐘
2. 然後倒入放了烘培紙的模型里9分滿。
3. 大火蒸50分鐘就可以了。鍋的水一定要滾，蒸的時候不可以開蓋。
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