咖啡相思蛋糕 Coffee Ogura Cake
好像中了相思蛋糕的毒， 幾乎每個星期都會烘相思蛋糕， 每次都很期待有什麼新的口味可以嘗試。 這次選擇的是我上癮很嚴重的咖啡來搭配相思蛋糕。 成品當然沒有讓我失望， 吃的時候再配上一杯濃濃的咖啡， 很享受噢！
咖啡相思蛋糕
8＂方形模型
-食譜改編自Crystal Loh
A:
粟米油 50 g 鹽1/8茶匙 牛奶60g 蛋黃 5粒A型（冰蛋） 全蛋 1粒 A型（冰蛋） 特幼麵粉 70 g
B:
蛋白 5粒A型（冰蛋） 幼糖 80 g 檸檬汁 1tsp
C:
把2-4tsp的咖啡粉加入20ml的熱水溶化。
1. 材料A：粟米油+牛奶+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2. 加入特幼麵粉再打滑，放一邊(避免吹到風 ，備用）
3. 材料B： 蛋白加入檸檬汁， 分次加入幼糖， 打至用打蛋器拉出的蛋白頂端略彎就可以了 （無需打至乾性）。加入材料A。 分成2份，其中一份加入咖啡液，用切拌方式混合面湖，刮平，倒進模型。輕輕敲出氣泡。
4. 以160『C， 60分鐘，以水浴發烘。注意上色。出爐後，倒扣放涼。
綠茶相思蛋糕 Green Tea Ogura Cake
綠茶相思蛋糕 （改編自廚房找快樂）
A:
綠茶粉1tbsp 加熱水20ml (待涼備用) 粟米油 45g 奶水 60ml 鹽 1/4tsp 蛋黃 100g 全蛋 1 粒 特幼麵粉 65g
B: 蛋白 200g 幼糖 65g 塔塔粉 1/2tsp
做法: A
1) 粟米油+奶水+綠茶粉+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼麵粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最後A+B拌均勻，倒入8寸方形模，放入烤爐最底層，蒸烘式160『C 60分鐘。
3. 出爐後，倒扣待涼。
百香果相思蛋糕 Passion Fruit Ogura Cake
百香果相思蛋糕
取自：搵到食
（A）：
蛋黃 100g
全蛋 1粒
鹽 1/4 tsp
粟米油 50g
（百香果汁+種子） 85g （我有先放入食物調理機打碎）
麵粉 80g
（B）：
蛋白 200g
細砂糖 70g
檸檬汁 1/2tsp
做法（A）:
蛋黃，全蛋，粟米油，鹽，百香果汁用打蛋器，打至起小泡。 把麵粉篩入，攪拌均勻，待用。
做法（B）：
蛋白+檸檬汁+細砂糖（分3次加入）打至接近硬性發泡。(我只打到軟性發泡） 把1/3的打法蛋白，加入做法（A）混合均勻，但後才加入另外2/3的蛋白裡頭，用7風的攪拌方式，把兩者混合均勻。 把麵糊倒入7寸模里，敲出空氣。 放入預熱烤箱，170度c，以蒸烤方式，烤60分鐘或至熟，即可。 蛋糕烤好後，取出倒扣，待涼後才切片。
藍花三色相思蛋糕 Blue Pea Tri-colour Ogura Cake
藍花三色相思蛋糕
8＂方形模型
-食譜取自Crystal Loh
A:
粟米油 50 g 鹽1/8茶匙 牛奶60g 蛋黃 5粒A型（冰蛋） 全蛋 1粒 A型（冰蛋） 特幼麵粉 70 g
B:
蛋白 5粒A型（冰蛋） 幼糖 80 g 檸檬汁 1tsp
C:
-把20朵藍花加水放入鍋內煮滾， 取10ml備用。 -把適量咖啡粉溶入熱水， 取10ml備用。
1. 材料A：粟米油+牛奶+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2. 加入特幼麵粉再打滑，放一邊(避免吹到風 ，備用）
3. 材料B： 蛋白加入檸檬汁， 分次加入幼糖， 打至用打蛋器拉出的蛋白頂端略彎就可以了 （無需打至乾性）。加入材料A。 分成3份，分別加入C的藍花和咖啡口味，用切拌方式混合面湖，刮平，倒進模型。輕輕敲出氣泡。
4. 以160『C， 60分鐘，以水浴發烘。注意上色。出爐後，倒扣放涼。
香橙罌粟子相思蛋糕 Orange Poppy Seed 'Xiang Si' Cake
這次我把蛋糕烤多10分鐘， 感覺出來的口感會比較好， 沒有收縮那麼厲害。 而且我覺得相思蛋糕如果當天沒有消耗完畢， 就應該收在冰箱了， 因為蛋糕比較濕潤， 發霉的機會真的比較高。
香橙罌粟子相思蛋糕 （改編自廚房找快樂）
A:
粟米油 45g 鮮榨橙汁 80ml 香橙削 2tsp 罌粟子 2tsp 鹽 1/4tsp 蛋黃 100g 全蛋 1 粒 特幼麵粉 65g
B: 蛋白 200g 幼糖 65g 塔塔粉 1/2tsp
做法: A
1) 粟米油+橙汁+香橙削+鹽+罌粟子+蛋黃+全蛋打至起小泡。
2) 加入特幼麵粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最後A+B拌均勻，倒入8寸方形模，放入烤爐最底層，蒸烘式160『C 70分鐘。
3. 出爐後，倒扣待涼。
和之前的綠茶還有三色相思蛋糕做比較， 這個應該會是我的首選吧。 因為蛋糕有淡淡的橙香味， 而且吃起來有點像起司蛋糕軟綿綿的感覺。 越來越喜歡這個食譜了，除了需要的材料簡單外， 製作過程也不難， 我大大推薦， 它是在我家一致贊好的蛋糕。 不懂這個周末我會不會再一次相思？
三色相思蛋糕 Tri-colour Ogura Cake
三色相思蛋糕 （改編自廚房找快樂）
A:
粟米油 45g 奶水 60ml 鹽 1/4tsp 蛋黃 100g 全蛋 1 粒 特幼麵粉 65g
B: 蛋白 200g 幼糖 65g 塔塔粉 1/2tsp C:
綠茶粉1tsp 加熱水 15ml
可可粉1tsp 加熱水 15ml
做法: A
1) 粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼麵粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B 和C
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最後A+B拌均勻。 麵糊分三份， 其中兩份分別加入C的綠茶和可可糊， 混合均勻。
把三種不同口味的麵糊交替的倒入8寸方形模，放入烤爐最底層，蒸烘式160『C 60分鐘。
3. 出爐後，倒扣待涼。