豬是家禽中的一種，豬身上的脂肪不少，當然豬腳的脂肪也肯定不會少。豬腳中含有豐富的膠原蛋白和脂肪，人們都知道豬腳是非常美容的食物，會做紅燒豬腳、清蒸豬腳等家常菜來食用，豬腳的做法有很多，那麼燉豬腳該怎麼做呢，豬腳和什麼食物燉比較好吃呢，來看看吧。
黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1.準備材料，黃豆和豬腳。
2.將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3.起油鍋，放入剁好的豬腳。
4.豬腳變色後就可以起鍋了。
5.將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6.放入浸泡好的黃豆。
7.適量的清水，一定要沒過材料哦。
8.蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
紅燒豬蹄
主料:豬蹄2個
輔料:料酒1湯,匙花椒1小把,桂皮4段,八角5個,香葉3片,干辣椒3個,蒜4瓣,姜6片,細香蔥5根,冰糖6粒,生抽3湯匙,老抽1湯匙
做法
1.佐料準備
2.將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水
3.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水
4.將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分
5.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒
6.將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味
7.下豬蹄，煎至表皮金黃
8.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時
9.加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可
豬腳燉胡蘿蔔
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個，還有兩根胡蘿蔔。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、準備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的，再把洗凈的胡蘿蔔也切成塊狀，生薑要切的厚點，大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色為止，還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配，白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋里的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋里的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。
12、40分鐘後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學，營養美味，胡蘿蔔去腥效果也特別好。小訣竅1、上色炒白砂糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
喜歡玉米的也可以放玉米一起煮，味道更鮮美！
清燉豬蹄
用料
主料:豬蹄750克
輔料:棗(干)20克,胡蘿蔔100克
調料:食鹽7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克
清燉豬蹄的做法
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨
3.胡蘿蔔洗凈切成塊
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
黃豆燜豬蹄
用料
主料:豬蹄1隻黃豆半碗
調料:花生油適量,食鹽適量,醬油4湯匙,冰糖4粒,姜1塊,蒜5粒,八角2粒,桂皮1個,干辣椒3個,香葉2片,黃酒1湯匙,白醋1湯匙
5.炒鍋內放油，油溫後將冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香葉、辣椒段以小火炒至料香糖化
6.放入豬手，加入黃酒翻炒
7.調入鮮味醬油翻炒均勻
8.往鍋內注入沒住豬手的開水或高湯燒開
9.將全部食材移至砂鍋
10.加入黃豆攪勻，大火燒開
11.蓋上蓋，以小火燜燒
12.汁水快收干時，視情況看是否調鹽，然後繼續加蓋燜至豬手收汁熟透
結語：燉豬腳是比較麻煩的事情，因為燉的時間會比較長，以上就是燉豬腳的兩種方法，不管是用黃豆燉還是用胡蘿蔔燉都是非常好吃的，當然更關鍵的是，它很美容哦，趕緊回家做一做試試吧。