每周一藥，今天一下講三種，請準備好強大的消化功能！有位吃貨同事從澳洲速遞了一些海鮮過來，正當我們大快朵頤的時候，不怎麼吃海鮮的李老師對海膽黃並不感興趣，邊看著我們吃，邊拿著叉子敲敲海膽的刺，說：「這殼應該是石灰質的。滿身都是刺，跟皂角刺類似，有軟堅散結的作用。」這是打算在餐桌上再上一節課的節奏呀，小編立刻查了一下資料：
中國很早就有海膽藥用的記載，它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質，藥材名叫「海膽」。
《本草原始》記載海膽有「治心痛」的功效，近代中醫藥認為「海膽性味咸平，《中藥志》記載「軟堅散結，化痰消腫。治瘰癧痰核，積痰不化，胸脅脹病等症」。
中醫認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為 " 海之精 "。但是海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。
果真有軟堅散結的作用，跟皂角刺相比，作用還真有類似之處。但因為海膽殼所治療的疾病比較專科，而無日常保健作用，所以用海膽殼煮湯的情況也比較少。
說到這，第二道大菜又上來了，
也是同事速遞來的生蚝。
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生蚝，也叫牡蠣。生在北方內陸城市的小編第一次知道牡蠣，歸功於語文課本裡面的莫泊桑《我的于勒叔叔》一文，那堂課整個人的注意力全集中在他們一家人海邊吃牡蠣的場景里。
牡蠣肉的營養價值極高，歐洲人稱牡蠣是 「海洋的牛奶」，古代羅馬人把它譽為「海上美味聖魚」。而國內民間認為牡蠣肉能壯陽。
學了中醫一年通之後才知道，原來牡蠣也是一味藥。當然指的是牡蠣的殼。
李時珍在《本草綱目》中說牡蠣「肉治虛損，解酒後煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊」。它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多或患有胃潰瘍的人更有益處。
在普通藥方中的牡蠣，更有一個較為常人所知的作用：重鎮安神，主治心神不安、驚悸失眠。
此外，牡蠣還具有斂陰潛陽，軟堅散結的作用。主治頭暈目眩、盜汗、遺精、崩漏、帶下、痰核、癭瘤等。
另外一種海鮮殼也具有類似作用，說它的藥名——石決明，不了解中醫的人知道的並不多，但是普通家庭都在食用，就是鮑魚殼。在廣東地區，主婦們煲鮑魚湯，就會把殼刷洗乾淨放進去一些煮。但是作用是什麼呢？
石決明：平肝潛陽，清肝明目；主治肝陽上亢引起的頭暈目眩，目赤腫痛，視物昏花等。
適用人群：本品具有抑菌、保肝、抗凝作用。臨床上還用於治療白內障、急性濕疹、腦血栓、內耳眩暈症、扁平疣等疾病。
吃海鮮的飲品絕配
吃了兩種生冷食物，在座的同學都開始擔心會不會太過寒涼。李老師這時候又送上溫馨貼士：「其實吃生冷食物，除了寒之外，更會惹濕。這時候喝一點薑茶是可以的。」
「生薑，除了能解表散寒,溫中止嘔外，還可以解魚蝦毒。」聽李老師這麼一說，以後吃海鮮的絕配應該是薑湯。
生薑，廚房必備。能解魚肉之腥、能緩青菜之寒，初受風寒還可驅寒治感冒，對於因妊娠引起的噁心嘔吐，還有止嘔的作用。簡直是廚房中的「萬金油」。
「那吃海鮮配紫蘇可不可以？」 同學們的爭相問道。
「紫蘇當然可以，它也是性溫，也能解魚蝦毒，還可以寬胸理氣。」李老師這一頓飯幾乎沒怎麼吃，變成吃貨中醫粉的答疑會了。
在北方地區，一些飯店吃烤肉的時候都是配紫蘇葉（北方叫蘇子葉）一起吃的，今日一聽，也真是智慧在民間啊！
「紫蘇有一個功效非常實用，能除口臭。口臭之人，泡一杯紫蘇葉茶就很有效。」李老師繼續給大家推薦了一個妙招。
說到這裡，吃貨朋友們都快垂涎欲滴了吧！下次吃鮑魚的時候，別把鮑魚殼給浪費啦！現在咱們就來學做兩個湯吧。
藥膳兩則
牡蠣鯽魚湯
配方：牡蠣粉15g、鯽魚200g、豆腐200g、青菜葉100g。
製作：
1、鯽魚去鰓、鱗、內臟，洗凈；豆腐切成4厘米見方的塊。
2、將料酒、醬油、鹽混合，抹在魚身上，放入鍋中，加入雞湯、蔥、姜、牡蠣粉、胡椒粉置於旺火燒沸，加入豆腐，用文火再煮30分鐘，加入青菜即可。
功效：牡蠣平肝潛陽、重鎮安神，軟堅散結，收澀固精；鯽魚健脾利濕，清熱解毒，通絡下乳；豆腐益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。本膳適用於肝陰不足、肝陽上亢所致的頭暈、耳鳴、目眩、腦脹等症狀的高血壓患者佐餐。
石決明墨魚湯
配方：石決明10g，鮮墨魚200g、西芹100g、雞湯200ml。
製作：
1、石決明洗凈、搗碎、打粉；鮮墨魚洗凈、去骨，切4裡面的方塊；西芹洗凈，切3厘米長段，姜切片，蔥切段。
2、將墨魚放在碗內，打入雞蛋，加入石決明粉、澱粉、醬油、鹽，拌成糊狀，掛漿入味（若太干，可加清水少許）。
3、炒勺放油，置於火上加熱，帶油熱六成時，下入墨魚滑透，立即撈出，待用。
4、炒勺留油30毫升，燒至六成熱時，加入蔥姜爆香，放入西芹翻炒，然後下入滑過的墨魚，注入雞湯，煲10分鐘即成。
功效：石決明平肝潛陽，清肝明目；墨魚健脾利水，止血止帶，溫經；西芹清熱利濕，平肝涼血。本膳適於肝陽上亢所致頭痛眩暈、耳鳴、目脹、高血壓、內耳眩暈症患者佐餐。