馬六甲椰糖發糕
材料：
自發麵粉 ~ 200g （過濾）
馬六甲椰糖 ~ 125g （過濾）
椰漿 ~ 150ml
水 ~ 50ml
做法：
1） 蒸爐里加入燒水煮滾，關小火放入鐵架排上小鐵杯，備用。（別關火）
2） 將自發麵粉和黑糖倒入攪拌碗里，用湯匙混合均勻。
3） 倒入椰漿和水，用慢速度攪拌45秒至1分鐘或均勻即可。
4） 在小鐵杯里舖上紙杯。
5） 把（3）倒入紙杯里至3/4滿。
6） 用小刀片在麵糊上畫上「X」。
7） 蓋上蒸爐蓋用大火蒸15分鐘即可。
小貼士：
1） 自發麵粉最好採用「Bluekey」牌子的。因為我用過別的牌子，糕發得不美。
2） 在倒入椰漿和水後，只需用慢速度攪拌均勻就可以了，不適攪拌太久也不可太大力攪拌。
3） 倒入麵糊之前要確定小鐵杯已稍微熱。
4） 為了方便工作，一次過填完全部的麵糊後，才用小刀片在麵糊上畫「X」。
5） 這份量可做出10粒的發糕。
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