我自己一直都不愛吃糖醋菜，偶然一次給寶寶做了一回，這小吃貨就愛上了那酸酸甜甜的味道，我也跟著湊合吃得很香，誰讓咱不挑食呢，嘿嘿......
寶寶不是很愛吃魚，主要是嫌吐刺麻煩，想買一條草魚，刺少點，無奈都是很大個的，中午孩子爸不回家吃飯，我們母女倆只能買一條小小的魚，所以只好買一條鯽魚了。為了讓孩子多吃魚，就做了她愛吃的糖醋味，糖沒敢多放，這裹澱粉油炸，然後又加糖，雖然味道還不錯，真心不能多吃。下面來看看具體做法吧......
小貼士：
一、魚的筋一定要抽掉，內臟的黑膜要處理乾淨，這是去腥的主要要點；
二、掛糊的澱粉糊不能太稀了；
三、炸的時候開中火至大火，不然會吸入更多油分;
四、注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質變性，還有可能產生致癌物質。
原材料：
【主料】：鯽魚一條
【調料】：生薑一塊、大蒜瓣兩瓣、大蔥一段、料酒適量、鹽適量、油適量、番茄醬適量、澱粉適量、蚝油少許、生抽適量、水澱粉適量、白糖少許、白醋少許
製作步驟：
1、準備好原材料
2、魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋
3、將魚切成花刀，每隔兩厘米左右豎切一刀，然後橫著往裡切一厘米左右
4、加入適量鹽和料酒腌制半小時
5、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末
6、適量澱粉加入適量水，調成糊狀
7、將魚掛糊
8、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤
9、鍋里留少許底油，加入少許白糖
10、加入番茄醬、蔥姜蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蚝油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水澱粉翻勻
11、將糖醋汁淋入即可